פחמימה – הבדלי גרסאות

 

===צריכה עודפת של פחמימות===

 

נטען כי פחמימות שמקורן במזון צמחי (בעיקר [[פרי|פירות]], [[ירק]]ות, מעט [[דגנים]] ו[[קטניות]]) אינן מזיקות, בניגוד לפחמימות שמקורן במזון מעובד ([[פסטה|פסטות]], [[לחם|לחמים]], [[סוכר|סוכרים מזוקקים]], [[ממתק]]ים ועוד). אולם צריכת פחמימות גבוהה מעבר לצורכי האנרגיה של הגוף, גורמת להשמנה ועלולה לגרום לסכרת{{הערה|{{צ-מאמר|מחבר=Akiko Nanri, Tetsuya Mizoue, Kayo Kurotani, Atsushi Goto|שם=Low-Carbohydrate Diet and Type 2 Diabetes Risk in Japanese Men and Women: The Japan Public Health Center-Based Prospective Study|כתב עת=PLoS ONE|כרך=10|שנת הוצאה=2015-02-19|doi=10.1371/journal.pone.0118377|קישור=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4335023/}}}}. ב-1999 דווח כי בארצות הברית וברוב [[מדינות המערב]] כמחצית מכמות הקלוריות שהאדם צורך באות משומנים מרוכזים (רובם מן החי) ומסוכרים מזוקקים שהגוף הופך לשומנים. זו אחת הסיבות המרכזיות להשמנת יתר{{הערה|1=ראו ב Underfed and Overfed: The Global Epidemic of Malnutrition מאת Gary T. Gardner, Jane A. Peterson, Brian Halweil בהוצאת Worldwatch Institute הודפס ב-1999}}. דיווחים שפורסמו ב-2015–2016 מצביעים על השפעה ממושכת ומכרעת של תאגידי הסוכר והמשקאות, וחברות [[חברת קוקה-קולה|קוקה קולה]] ו[[פפסיקו]] על הידע המחקרי בנושא נזקי הפחמימות לבריאות ועל הנחיות התזונה, באמצעות קשרי מימון שלא דווחו{{הערה|ראו [[:en:Sugar Association|Sugar Association]]}}.