|
|
|
ישנם סוגים שונים של אורז הודי. בסמטי ארוך-גרעין (אותו מגדלים בצפון המדינה), פטנה בעל אורך גרעין בינוני, ומסורי קצר-הגרעין. סוג אחד, אותו ניתן להשיג במדינת קרלה בדרום [[הודו]] נקרא בדרך כלל באנגלית ''boiled rice'' (אורז מורתח). מכינים אורז זה על ידי הרתחתו זמן קצר לאחר שהוא נאסף, בסירים ענקיים, בדרך כלל מעל אש קליפות אגוזי קוקוס, כדי להשמיד פטריות או כל זיהום אחר. לאחר ההרתחה מייבשים את האורז, ורק אז מסירים את הקליפה. לאורז זה טעם מעושן.
מדעניםבשנת הנדסו2000 גנטיתפורסם אורז,מחקר<ref>{{קישור הנקראכללי|כתובת=https://science.sciencemag.org/content/287/5451/303.long|הכותב=|כותרת=Engineering the Provitamin A (β-Carotene) Biosynthetic Pathway into (Carotenoid-Free) Rice Endosperm|אתר=|תאריך=2000}}</ref> שבו המדענים "[[אורזאינגו זהובפוטריקוס]]", כך[[פיטר באייר|ופיטר באייר]] הנדסו גנטית אורז שייצרעשיר ב[[בטא-קרוטן]], המומר בגוף האדם ל[[ויטמין A|וויטמין A]]., הבטא-קרוטןמה גרםשגרם לאורז לקבל גון זהוב ומכאן שמו: "[[אורז זהוב]]" (באנגלית Golden Rice). למרות שפותח למטרות הומניטריות ויכול לעזור בהפחתת תמותה עקב חוסר בוויטמין A, הוא נתקל בהתנגדות של ארגוני סביבה המתנגדים לשימוש בהנדסה גנטית<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://lbscience.org/2019/11/03/%d7%94%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%96-%d7%94%d7%a6%d7%94%d7%95%d7%91/|הכותב=עידית גולדפרכט|כותרת=האורז הזהוב|אתר=מדע גדול: בקטנה|תאריך=3 לנובמבר 2011}}</ref>.
הגנום של שני זני האורז הנפוצים ביותר, "אינדיקה" ו"ג'פוניקה" פורסם באפריל 2002.
|
