רימון מצוי – הבדלי גרסאות

הפרי וקליפתו מכילים סדרה של חומרים הקרויים פּוּניקַלאגינים Punicalagins (השם נגזר משמו המדעי של הרימון). חומרים אלו, הם סוג של [[טאנין|טאנינים]] - [[פולימר|פולי]]-[[פנולים]]. חומרים אלה המגיעים לגוף בעת אכילת רימון או פירות אחרים, עוברים [[מטבוליזם]] ומהם נוצרת [[חומצה אלגית|חומצה אֵלַגית]] (Ellagic acid).{{הערה|1=[http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/136/10/2481 Pomegranate Juice Ellagitannin Metabolites Are Present in Human Plasma and Some Persist in Urine for Up to 48 Hours] - Seeram NP et al|שמאל=כן}} ב[[עכבר]]י מעבדה שניזונו ממיץ רימון נמצא ריכוז גבוה של Ellagitannins (חומצה אלגית שנקשר אליה [[גלוקוז]]), ב[[בלוטת הערמונית|ערמונית]] וברקמות [[מערכת העיכול]] - בעיקר ב[[המעי הגס|מעי גס]].{{הערה|[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17722872 Pomegranate ellagitannin-derived metabolites inhibit prostate cancer growth and localize to the mouse prostate gland] - Seeram NP et al|שמאל=כן}} חומצה אלגית היא חומר [[נוגד חמצון]] המונע יצירת [[רדיקלים חופשיים]], ובכך עשוי למנוע או לעכב התפתחות של תאים [[סרטן (מחלה)|סרטניים]] בכמה סוגי סרטן, כגון [[סרטן העור]],{{הערה|שם="Syed2007"|[http://dx.doi.org/10.1016/j.semcancer.2007.05.004 Pomegranate derived products for cancer chemoprevention] - Syed DN et al}} [[סרטן הערמונית]]{{הערה|שם="Wisconsin"|[http://www.eurekalert.org/pub_releases/2005-09/uow-cpp092205.php Can pomegranates prevent prostate cancer? A new study offers promise] - Brunette B}} ו[[סרטן השד]].{{הערה|[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12002340 Chemopreventive and adjuvant therapeutic potential of pomegranate (Punica granatum) for human breast cancer] - Kim ND|שמאל=כן}} למיץ הרימון יכולת נוגדת חמצון גבוהה מאד,{{הערה|[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17090147 Absorption, metabolism, and antioxidant effects of pomegranate (Punica granatum l.) polyphenols after ingestion of a standardized extract in healthy human volunteers] - Mertens-Talcott SU et al|שמאל=כן}} יותר מאשר [[הפרדוקס הצרפתי|יין אדום]] או [[תה ירוק]]. בניסוי [[אין ויטרו|In vitro]], מתו [[תא]]י סרטן הערמונית שנחשפו למיץ רימון, וככל שריכוז המיץ עלה - כך מתו יותר תאים. בניסוי [[אין ויוו|In vivo]] על עכברים שהוזרקו להם תאי סרטן הערמונית, הצליחו להוכיח שהתפתחות הסרטן הייתה האיטית ביותר - בצורה מובהקת - בקבוצת העכברים שקיבלו לשתות מיץ רימון בריכוז הגבוה ביותר.{{הערה|שם="Wisconsin"}} קיימים ממצאים רבים התומכים בסברה, שמיץ רימון יכול להאט ואף למנוע התפתחות סרטן הערמונית וסוגי סרטן נוספים, וכבר התגלו חלק מהמנגנונים הביוכימיים. טרם בוצעו די מחקרים בבני אדם ולכן הנושא עדיין לא הוכח על בני אדם.{{הערה|שם="Lansky2006"}}{{הערה|שם="Syed2007"}}

השפעת מיץ רימון על מניעת סוגים מסוימים של סרטן השד קשורה כנראה למנגנון נוסף: מצאו שמיץ רימון [[מעכבי אנזימים|מעכב]] את ה[[אנזים]] {{כ|ימינה=כן}}17-beta-hydroxysteroid dehydrogenase{{כ}} ובכך יכול להקטין את רמת ה[[אסטרוגן]],{{הערה|[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12002340 Chemopreventive and adjuvant therapeutic potential of pomegranate (Punica granatum) for human breast cancer] - Kim ND et al|שמאל=כן}} ואולי בכך למנוע או לעכב חלק מסוגי סרטן השד (עם [[תא]]ים בעלי [[קולטן|קולטנים]] לאסטרוגן).

במעבדה לחקר [[ליפיד]]ים של [[הפקולטה לרפואה ע"ש רפפורט|הפקולטה לרפואה]] של [[הטכניון]] נמצא, כי אותם פולי-פנולים נקשרים ל-LDL ("ה[[כולסטרול]] הרע") ובכך מעכבים את [[חמצון-חיזור|חמצונו]], ויכולים לעכב התפתחות של [[טרשת עורקים]]{{הערה|1=[http://www.beok.co.il/SelectedArticle.aspx?ArticleID=5140 Pomegranate juice flavonoids inhibit low-density lipoprotein oxidation and cardiovascular diseases: studies in atherosclerotic mice and in humans] - Aviram M et al|שמאל=כן}}{{הערה|1=[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15383223?dopt=AbstractPlus Concentrated pomegranate juice improves lipid profiles in diabetic patients with hyperlipidemia] - Esmaillzadeh A et al|שמאל=כן}}{{הערה|1=[http://www.beok.co.il/SelectedArticle.aspx?ArticleID=5140 כולסטרול - הטוב, הרע והים תיכוני] - פרופ' מיכאל אבירם}} ולסייע בהורדת [[לחץ דם]].{{הערה|שם="ncbi.nlm.nih.gov"|1=[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11500191?dopt=AbstractPlus Pomegranate juice consumption inhibits serum angiotensin converting enzyme activity and reduces systolic blood pressure] - Aviram M, Dornfeld L}}{{הערה|1=[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15158307?dopt=AbstractPlus Pomegranate juice consumption for 3 years by patients with carotid artery stenosis reduces common carotid intima-media thickness, blood pressure and LDL oxidation] - Aviram M et al|שמאל=כן}}

במחקר In vitro נמצא, שמיץ רימון מעכב [[חלבון]] מסוים הגורם לנזק ב[[סחוס]]ים של חולים ב[[דלקת מפרקים ניוונית]] (אוסטאוארתריטיס), ובכך משערים שמיץ הרימון יכול להאט את תהליך הפגיעה במחלה זו.{{הערה|[http://www.sciencedaily.com/releases/2005/09/050901072114.htm Pomegranate Fruit Shown To Slow Cartilage Deterioration In Osteoarthritis] - Science News|שמאל=כן}}

למיץ רימון יש כנראה גם השפעות על [[מערכת החיסון]], במניעת זיהומים [[נגיף|נגיפיים]]{{הערה|[http://dx.doi.org/10.1186/1471-2334-4-41 Punica granatum (Pomegranate) juice provides an HIV-1 entry inhibitor and candidate topical microbicide] - Neurath AR et al|שמאל=כן}} ו[[חיידקים|בקטריאלים]].{{הערה|[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17182487 Punica granatum (pomegranate) extract is active against dental plaque] - Menezes SM et al|שמאל=כן}}

[[ויטמין|ויטמינים]] ו[[מינרל (תזונה)|מינרל]]ים עיקריים בפרי הרימון{{הערה|[http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c20Ws.html Nutritional Summary for Pomegranates]|שמאל=כן}} (כל החישובים שלהלן מתייחסים למנת פרי רימון במשקל של 154 [[גרם]]):

גרגירי הרימון נקראים בחז"ל פרד או פרר (לדוג' מעשרות א,ו). את הגרגירים היו נוהגים לפורר בין מתוך הרימון (כנראה רק באזור שלנו) ולייצאם כמו צימוקים. למרותהגם שהדרך הנפוצה יותר הייתה למכור את הרימון בשלמותו וכך הגרגירים יכלו להחזיק מעמד זמן רב. על ייצוא הגרגירים בצורה זו אנו למדים מהגניזה הקהירית ומנוסעים בימי הביניים (במיוחד נזכרת העיר סאלט שבעבר הירדן). אחד המקורות הוא פרנצ'סקו סוריאנו - צליין נוצרי - אשר כתב בשלהי בתקופה הממלוכית לקהל איטלקי, בין היתר - על פרות ארץ ישראל. ושם הוא מזכיר את גרגירי הרימון במאכל מעורר תיאבון.