כרוב – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מדויק יותר תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
מ הגהה |
||
שורה 42:
}}
'''כרוב''' (כרוב הגינה, ''Brassica oleracea capitata''; מ[[יוונית]]: Κραμβη, 'קְרָאמְבֶּה') הוא אגד עגלגל וצפוף של עלי צמח 'כרוב הגינה' ממשפחת ה[[מצליבים]] המשמש כ[[ירק]] מאכל נפוץ. הכרוב ניתן ל[[אכילה]] כשהוא נא, [[בישול|מבושל]] או [[כרוב כבוש|כבוש]]. מן הכרוב ניתן גם להפיק [[מיץ]] הנסחט מן העלים ומשמש מקור תזונה. שני מיני הכרוב הנפוצים הם 'הכרוב הלבן', שצבעו נוטה לירוק בהיר, ו'הכרוב האדום', שטעמו מעט חריף יותר מ'הכרוב הלבן' וצבעו נוטה לסגול.
הכרוב מכיל [[ויטמין|ויטמינים]] רבים, במיוחד [[ויטמין C]] ו[[ויטמין K]]. היות שהכרוב משתמר היטב לאורך זמן, השימוש בו היה פופולרי במיוחד בתקופות ה[[חורף]] לפני המצאת ה[[קירור]]. כך למשל מנה יומית של כרוב כבוש מנעה מחלות מ[[ימאי]]ם בתקופת ההפלגות הארוכות של [[ספינת מפרש|ספינות המפרש]]. גם ב[[סינים|סין]] האכילו בכרוב את מיליוני הפועלים שעמלו על הקמת [[החומה הסינית]].
| |||