אקרילאמיד – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Asaf Cygelberg (שיחה | תרומות) הוספתי פסיק בין טוגנים ולחם. |
|||
שורה 36:
בשנת [[2002]], התגלה אקרילאמיד ב[[מזון|מזונות]] עשירים ב[[עמילן]], שהוכנו ב[[טמפרטורה]] גבוהה (למשל, ב[[טיגון]] או [[אפייה]]) כדוגמת [[טוגנים]], [[לחם]] [[קפה|וקפה]] – שם הוא נוצר, כ[[תוצר לוואי]] של [[תגובת מייאר]] בתהליך ה[[קלייה]]. החומר לא נמצא במזון שבושל במים או שלא עבר חימום.
החומר פוגע ב[[אשך|אשכים]] (בחשיפה גבוהה), גורם לגירוי ב[[רירית|ריריות]], פוגע ב[[מערכת העצבים]] ונחשד כ[[גורם מסרטן|מסרטן]], אולם אין עדיין מידע, האם ב[[ריכוז (כימיה)|ריכוזים]]
==קישורים חיצוניים==
|