מיץ – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Ili Kaufmann (שיחה | תרומות) מ שוחזר מעריכות של 2.55.175.186 (שיחה) לעריכה האחרונה של אילילה |
←שימוש: העברת המקורות להערות |
||
שורה 10:
[[פאב|ברים]] למיצים נהיו שכיחים בעולם המערבי. בבארים נמכרים מיצי פירות טריים המוכנים במקום, אשר משמרים את ערכו התזונתי של הפרי. מאחורי ההנחה שמיץ טרי בריא יותר עומד הטיעון שמרגע שהפרי עבר [[סחיטה (מיצוי)|סחיטה]], מגיבים [[נוגד חימצון|נוגדי החימצון]] שלו עם [[רדיקלים חופשיים]] של [[חמצן]] ומאבדים מערכם התזונתי. המיץ שכיח גם במתכוני בישול רבים סביב העולם. לדוגמה, מיץ לימון מסייע בהוספת [[טעם|טעם חמוץ]] או מריר למאכלים.
ב[[אנגליה]], המונח "מיץ פירות" משמש רק לתיאור מיץ שיוצר מפירות בלבד, ללא חומרים מלאכותיים. תקנות בנושא מפורסמות על ידי הממשלה
צריכת מיץ פירות ב[[אירופה]], ב[[אוסטרליה]], ב[[ניו זילנד]] וב[[ארצות הברית]] גדלה בסוף המאה ה-20,{{הערה|[http://www.the-infoshop.com/study/zi24456_weurope_fruit_juice_toc.html]}} קרוב לוודאי בשל תפיסה ציבורית של מיצים כמקור טבעי ובריא של מרכיבים מזינים ובשל עניין ציבורי גואה בנושאי בריאות.
[[קובץ:Juice1.jpg|ממוזער|דוכן של מיצי פירות בשוק בנצרת 2016]]
הסימונים על גבי מיצי פירות עשויים להיות מטעים. חברות המיצים מסתירות בכוונה את התוכן האמיתי. "ללא תוספת סוכר" הוא צירוף שכיח בתוויות המיצים, אולם המוצרים לרוב עשויים מ"[[תרכיז]]ים משוחזרים" שמתנהגים בדומה לסוכרים. לצרכן קשה לדעת במקרה שכזה מה היו מרכיבי התרכיזים.
כשהמיץ משווק בצורתו ה[[תרכיז|מרוכזת]], יש להוסיף [[מים]], על מנת להחזיר את הנוזל למצבו המקורי (בדרך כלל יש לתרכיזים טעם שונה מאוד ממיץ מאותו מקור כשהוא סחוט טרי). אין לבלבל בין מיץ לבין [[מחית]], שהיא לרוב מיץ מלאכותי שיש לדלל במים. שיטות שכיחות לשימור ועיבוד של מיצי פירות כוללות [[אידוי]] ו[[ייבוש בהתזה]].
==הערות שולים==
{{הערות שוליים}}
== ראו גם ==
|