הבדלים בין גרסאות בדף "מיץ"

נוספו 103 בתים ,  לפני 4 חודשים
←‏שימוש: העברת המקורות להערות
מ (שוחזר מעריכות של 2.55.175.186 (שיחה) לעריכה האחרונה של אילילה)
תגית: שחזור
(←‏שימוש: העברת המקורות להערות)
[[פאב|ברים]] למיצים נהיו שכיחים בעולם המערבי. בבארים נמכרים מיצי פירות טריים המוכנים במקום, אשר משמרים את ערכו התזונתי של הפרי. מאחורי ההנחה שמיץ טרי בריא יותר עומד הטיעון שמרגע שהפרי עבר [[סחיטה (מיצוי)|סחיטה]], מגיבים [[נוגד חימצון|נוגדי החימצון]] שלו עם [[רדיקלים חופשיים]] של [[חמצן]] ומאבדים מערכם התזונתי. המיץ שכיח גם במתכוני בישול רבים סביב העולם. לדוגמה, מיץ לימון מסייע בהוספת [[טעם|טעם חמוץ]] או מריר למאכלים.
 
ב[[אנגליה]], המונח "מיץ פירות" משמש רק לתיאור מיץ שיוצר מפירות בלבד, ללא חומרים מלאכותיים. תקנות בנושא מפורסמות על ידי הממשלה .{{הערה|[http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/fruijuicedraftreg.pdf].}}
 
צריכת מיץ פירות ב[[אירופה]], ב[[אוסטרליה]], ב[[ניו זילנד]] וב[[ארצות הברית]] גדלה בסוף המאה ה-20,{{הערה|[http://www.the-infoshop.com/study/zi24456_weurope_fruit_juice_toc.html]}} קרוב לוודאי בשל תפיסה ציבורית של מיצים כמקור טבעי ובריא של מרכיבים מזינים ובשל עניין ציבורי גואה בנושאי בריאות.
[http://www.the-infoshop.com/study/zi24456_weurope_fruit_juice_toc.html], קרוב לוודאי בשל תפיסה ציבורית של מיצים כמקור טבעי ובריא של מרכיבים מזינים ובשל עניין ציבורי גואה בנושאי בריאות.
[[קובץ:Juice1.jpg|ממוזער|דוכן של מיצי פירות בשוק בנצרת 2016]]
הסימונים על גבי מיצי פירות עשויים להיות מטעים. חברות המיצים מסתירות בכוונה את התוכן האמיתי. "ללא תוספת סוכר" הוא צירוף שכיח בתוויות המיצים, אולם המוצרים לרוב עשויים מ"[[תרכיז]]ים משוחזרים" שמתנהגים בדומה לסוכרים. לצרכן קשה לדעת במקרה שכזה מה היו מרכיבי התרכיזים. {{הערה|[http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/nutrition/sugsuce.shtml]}}{{הערה|[http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/publications/consumerstudyrelatedtonutritioncontentclaimsjuly2003/resultspartcncc.cfm].}}
 
כשהמיץ משווק בצורתו ה[[תרכיז|מרוכזת]], יש להוסיף [[מים]], על מנת להחזיר את הנוזל למצבו המקורי (בדרך כלל יש לתרכיזים טעם שונה מאוד ממיץ מאותו מקור כשהוא סחוט טרי). אין לבלבל בין מיץ לבין [[מחית]], שהיא לרוב מיץ מלאכותי שיש לדלל במים. שיטות שכיחות לשימור ועיבוד של מיצי פירות כוללות [[אידוי]] ו[[ייבוש בהתזה]].
 
==הערות שולים==
{{הערות שוליים}}
 
== ראו גם ==