המטבח של ערביי ארץ ישראל – הבדלי גרסאות

לאזור של ה[[לבנט]] הדרומי יש עבר מגוון וככזה, למטבח שלו יש השפעות מתרבויות שונות. לאחר שהאזור נכבש על ידי המוסלמים, הוא הפך לחלק מ[[לבנט|בלאד א-שאם]] תחת השם "נפת פלסטין" ו"נפת אל אורדון" (מחוז פלשתינה ומחוז ירדן; הראשון כלל את אזור ירושלים והשני את אזור הגליל). בהמשך, בימי [[התקופה העות'מאנית בארץ ישראל|האימפריה העות'מאנית]], אזור הלבנט הדרומי היה כפוף ליחידה מנהלית שמרכזה ב[[דמשק]]. לכן, היבטים רבים של המטבח של ערביי ארץ ישראל דומים למטבח של אזור [[סוריה]], במיוחד בגליל. מאכלים סוריים-פלסטיניים מודרניים הושפעו בדרך כלל על ידי השלטון של שלוש קבוצות אסלאמיות גדולות: ה[[ערבים]], הערבים בעלי השפעה פרסית ([[עיראק]]ים) וה[[טורקים]].{{הערה|שם=autogenerated1|http://www.thisweekinpalestine.com/details.php?id=1729&ed=115&edid=115}}

 

 

{{ציטוט|מפלשתינה ייצאו ה[[זית]]ים, התאנים המיובשות, הצימוקים, פירות החרוב ... מירושלים תצאנה הגבינות והצימוקים החגיגיים מהמינים הידועים כ"עינוני" ו"דורי", [[תפוח]]ים מעולים ... גם [[צנובר]]ים מהסוג הנקרא "קוראיש-בייט", ושווה להם לא נמצאו במקום אחר ...מסגהר וביסאן ([[בית שאן]]) באים התמרים, ה[[דבשה]] שנקראת "[[דיבס]]" ואורז. [https://archive.org/details/palestineundermo00lestuoft]}}