גומי ערבי – הבדלי גרסאות

כדרכם של שרפים, החומר דביק וצמיג ולכן משמש בתעשיית ה[[מזון]] כחומר מקשה ב[[סוכריהסוכרייה|סוכריות]] או להעלאת הצמיגות של [[סירופ]]ים (להקנות לסירופ זרימה "דבשית"). גומי ערבי הוא גם [[חומר מתחלב]] (אמולסיפייר) המאפשר פיזור שמנים בפאזה מיימית. יתרון נוסף של גומי ערבי בתעשיית המזון הוא העדר טעם לואי. ברשימת המרכיבים של מוצרי מזון יקרא בדרך כלל ב[[מספר E]]{{כ}}: "'''E414'''".