וינגרט – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הוספת קישור לחומץ תפוחים |
מ ניסוח, תוספת שורה |
||
שורה 2:
[[קובץ:Vinagreta de patatas.jpg|שמאל|ממוזער|230px|רוטב וינגרט על סלט [[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]]]]
'''וִינֶגְרֵט''' (צורת הקטנה של המילה vinaigre, [[חומץ]] ב[[צרפתית]]) או '''תחמיץ''' הוא [[רוטב]] המשמש בעיקר ל[[סלט]] ירקות. הרוטב עשוי בדרך כלל מ[[תחליב]] של חומץ (לעיתים מיץ [[לימון]]) עם [[שמן]] בתוספת [[תבלין|תבלינים]].
המתכון הקלאסי מכיל כמות של חומץ כדוגמת חומץ בלסמי, מיץ לימון, [[חומץ תפוחים]] וכדומה, וכמות הגדולה ממנה פי 3 של שמן. במרבית המקרים משתמשים ב[[חרדל]] כחומר מתחלב (אמולסיפייר, [[אמולסיה]]) העוזר לרוטב לקבל את מרקמו.
כיום קיימים בשוק המזון רטבי ויניגרט הנמכרים מוכנים בצנצנת או אריזה לחיצה.
==קישורים חיצוניים==
| |||