ציר (מזון) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ תיקון קישור |
עמית אבידן (שיחה | תרומות) מאין תקציר עריכה |
||
שורה 3:
ישנם ארבעה צירים "קלאסיים":
*ציר [[ירק]]ות: מופק בדרך כלל מירקות שורש כ[[בצל הגינה|בצל]], [[סלרי]] ו[[גזר (ירק)|גזר]]. לציר צבע
*ציר עוף: לירקות מתווסף [[בשר עוף]]. לציר צבע צהוב עמוק והוא מכיל כמות רבה של [[ג'לטין]].
*ציר [[בשר בקר|בקר]]: מופק מעצמות בקר וירקות שורש. ישנם שני סוגים - בהיר (מכונה גם ציר עגל) וכהה. לציר הבהיר גוון [[ענבר (צבע)|ענבר]], ולציר הכהה צבע [[חום (צבע)|חום]] עמוק.
*ציר [[דג]]ים: מופק מראשים ושדרות של דגים. צבעו צהוב חיוור עד חסר צבע.
| |||