רסק עגבניות – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ ←‏פתיח: {{מאכל}}
תת מין ==> תת-מין
שורה 13:
הליך ייצורו של רסק העגבנייה מתחיל בבחירת [[שדה (חקלאות)|שטח גידול]] מתאים, בעל תנאים המביאים לחניטה טובה ואחידה: תנאי [[אקלים]] לא קיצוניים, שאין בו לא ימי [[קרה]] או ימי [[שרב]]. על הקרקע להיות [[חיטוי קרקע|מחוטאת]], ב[[PH|רמת חומציות]] מתאימה, ומרוחקת משטחי גידול אשר אין עליהם פיקוח [[הדברת מזיקים|הדברתי]] רציף.
 
מרכיב חשוב באיכותו של הרכז הוא בחירת [[תת -מין|זן]] עגבנייה מתאים, הניכר באיכות גידולו כבר בשטח. על שיח העגבנייה להיות מזן בעל צימוח רב כך שה[[עלה|עלווה]] תכסה את ה[[פרי]] ותגן עליו, וללא רגישות למחלות צמחים. על הפירות ל[[הבשלה|הבשיל]] בצורה אחידה ובתוך פרק זמן קצר, על צורתם להיות מוארכת, צבעם אדום כהה ועליהם להיות [[מוצק]]ים.
 
אופן הגידול, ה[[השקיה]] ה[[דשן|דישון]] והשיטות האגרוטכניות הננקטות כגון השימוש בחיפויים וכיסויים של יריעות פוליאתילן, שימוש בחומרים משפרי חניטה ובחומרים משפרי הבשלה, משפיעים על טיב היבול ועל איכות הרכז.