NAD – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
מ הידרקוסידי->הידרוקסידי - תיקון תקלדה בקליק |
||
שורה 7:
NAD משמש ב[[תא]] כנשא [[אלקטרון|אלקטרונים]]: הוא מסוגל לקלוט [[יון]] הידריד (יון שלילי של [[מימן]], '''<sup>-</sup>H''', שני אלקטרונים ו[[פרוטון]]) ולהעבירם ל[[תרכובת]] אחרת. תהליך זה מאפשר [[תגובה כימית|תגובות כימיות]] רבות בתא, ותהליכי [[חיים]] רבים לא היו מתקיימים ללא NAD.
[[מזון|תזונה]] דלה בניאצין ובטריפטופן מביאה לחוסר ב-NAD בגוף ול[[מחלה]] הקרויה '''[[פלגרה]]''' (Pellagra). המחלה הקטלנית הייתה נפוצה בעבר בקרב אוכלוסיות שניזונו בעיקר מ[[תירס]], [[צמח]] דל בניאצין ובטריפטופן זמינים. ניתן להפריד את [[מורפולוגיה של הצמח - מונחים#הפרי|דופן הפרי]] מגרעין התירס על ידי בישול ממושך של הקלחים בסביבה [[בסיס (כימיה)|בסיסית]] (כגון [[מי סיד]] (מים שבהם מומס סידן
תהליך זה קרוי Nixtamalization והיה מקובל בקרב ילידי אמריקה כגון ה[[אצטקים]] וה[[מאיה]]. גם כיום התהליך נפוץ ב[[מרכז אמריקה]].
|