הבדלים בין גרסאות בדף "גלנגל"

נוספו 4 בתים ,  לפני 8 חודשים
מ
הוספת קישור לטום יאם
מ (הסבת תבנית אין מקורות ותבנית מחפש מקורות לתבנית מקורות (תג))
מ (הוספת קישור לטום יאם)
[[קובץ:Koeh-156.jpg|ממוזער|שמאל|200px|קרצ׳אי (גלנגל נחות, ''Alpinia officinarum'')]]
[[קובץ:Galangal ready for preparation.png|ממוזער|שמאל|300px|פקעת גלנגל בהכנה לבישול]]
'''גָלַנְגַל''' הוא [[קנה-שורש]] מעובה של אחד מארבעה מינים שונים ממשפחת ה[[זנגבילאים]]. יש לו שימושים קולינריים ורפואיים, ומקורו ב[[אינדונזיה]]. משמש במטבחים שונים מדרום-מזרח [[אסיה]]: [[תאילנד]] ו[[לאוס]] (למשל במרקים המפורסמים [[טום יאם]] וטום קה גאי), [[וייטנאם]], אינדונזיה ועוד. הגלנגל קשור ביולוגית ל[[זנגביל]] ודומה לו במראה, אך טעמם של השניים נבדל דיו כדי לתת טעמים שונים לתבשילים.
ב[[ישראל]] ניתן להשיג גלנגל בצורתו המיובשת: חתוך לרצועות או כתוש לאבקה וגם בצורה חצי טרייה כמוחמץ במי מלח; הן קני השורש והן השורשים עצמם.