בשר נא – הבדלי גרסאות

נוספו 45 בתים ,  לפני שנה
מ
אין תקציר עריכה
(ביטול גרסה 27916567 של 81.218.2.6 (שיחה))
מאין תקציר עריכה
'''בשר נא''' (על פי ה[[הלכה]] '''בשר חי''') הוא כל רקמת [[שריר]] מן החי המשמשת ל[[מאכל]] מבלי שתעבור עיבוד כלשהו, מלבד חיתוך או קיצוץ. בשר נא משמש במגוון של מאכלים, המפורסמים שבהם הם [[סטייק טרטר]] ו[[סושי]].{{ש}}
בשר נא חייב להיאכל טרי מאוד, שאם לא כן רבה הסכנה לקלקול. בשל כך, צריכת מאכלי בשר נא הייתה נדירה יחסית לאורך ההיסטוריה, בשל הסיכון הגדול להימצאות [[פתוגניות]] באוכל. יחד עם זאת, אצל ה[[אינואיטים]] אכילת בשר נא הייתה נפוצה, ככל הנראה בשל טמפרטורת הסביבה הנמוכה שמונעת את קלקול הבשר. גם ב[[המטבח היפני|מטבח היפני]] נפוצים מאוד מאכלי בשר נא - כולם מ[[דג]]ים או [[פירות ים]].{{ש}}
כיום צריכת הבשר הנא בטוחה יחסית, בשל קיומם של אמצעי קירור מודרניים ותנאים סניטריים נאותים, אך גם אמצעים אלו אינם מונעים לחלוטין את הסכנה שבצריכת בשר נא.