ציר (מזון) – הבדלי גרסאות

להכנת הצירים ניתן להשתמש ב[[עצם|עצמות]], [[בשר (מזון)|בשר]], ו[[עור]]. העצמות מכילות פחות חומרי טעם אבל יותר [[ג'לטין]]. לעומתן, הבשר מכיל יותר חומרי טעם ופחות ג'לטין.