הבדלים בין גרסאות בדף "תבלין"

הוסרו 182 בתים ,  לפני 3 חודשים
הגהה, ניסוח, קישורים פנימיים, דיוק (סוכר אינו תבלין).
מ (הוספת קישור לדוכן)
(הגהה, ניסוח, קישורים פנימיים, דיוק (סוכר אינו תבלין).)
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
[[קובץ:Turkish Market.jpg|שמאל|ממוזער|250px|דוכן תבלינים ב[[שוק (מסחר)|שוק]] ב[[איסטנבול]]]]
[[קובץ:SpicesShop01.JPG|שמאל|ממוזער|250px|חנות תבלינים ב[[בית לחם הגלילית]]]]
'''תבלין''' הוא חומר המוסף ל[[מזון]] לשם שיפור טעמו, בדרך כלל בכמויות קטנות יחסית לשאר מרכיבי המנה של המזון. התבלינים מיוצרים בדרך כלל מ[[צמחי תבלין]]. התבליניםהם יכולים להיות מופקים מ[[פרי]], מ[[זרע (בוטניקה)|זרע]], מ[[שורש (בוטניקה)|שורש]] או קליפהמקליפה של צמח. צמחים המשמשים כתבלין בצורתם הטבעית קרויים [[עשבי תיבול]]. יש גם תבלינים המיוצרים באופן מלאכותי - אלהוהם קרויים [[חומרי טעם וריח]]. אין לבלבל את המושג תבלין למושגעם מושג [[קונדימנט]] שכוללהכולל גם את הרטבים המוכנים שמוגשים לצד האוכל.
 
[[מילון אבן-שושן]] הגדירמגדיר תבלין כ"חלקי צמח או חומרים המופקים מצמחים, טעימים או חריפים או ריחניים שמערבבים במזונות לשם תוספת טעם או ריח: [[נענע|נענה]], [[שומר]], פלפל - הם תבלינים נפוצים".
 
צמחי תבלין רבים משמשים גם ל[[בושם|בישום]]. כמו כן, לחלקלכמה מהתבלינים תכונות המסייעות ב[[שימור מזון|שימור המזון]]. בתבלינים בעלי טעם דומיננטי נעשה שימוש לעיתים גם במטרהכדי לטשטש טעם תחילתשל הריקבון במאכל{{מקור}}, בייחוד בתקופות בהן הייתה בעיה בשימור וקירור מזון. תבלינים היו משמשים לאריגת שטיחים בבוכרה ופרס בהם היו משתמשים להוספת צבע לשטיחים. לתעשיית הקוסמטיקה היו משמשים בתור [[בשמים]], [[שמן אתרי]], קרמים לגוף וגם בתעשיית ה[[סבון]].
תחילת ריקבון במאכל{{מקור}}, בייחוד בתקופות שבהן הייתה בעיה בשימור וקירור מזון. תבלינים שימשו להוספת צבע לשטיחים בתהליך האריגה ב[[בוכרה]] וב[[איראן|פרס]]. לתעשיית הקוסמטיקה היו משמשים בתור [[בשמים]], [[שמן אתרי]], קרמים לגוף וגם בתעשיית ה[[סבון]].
תבליניםיש מסוימיםתבלינים מוספיםהמוספים כמות שהם, ואחריםויש עובריםהעוברים תהליכי עיבוד שונים כמו ייבוש, טחינה, קליה ועודוקלייה. בימינו ניתןאפשר לקנות תבלינים בצורות שונות - באריזות סגורות או לפי ב[[מסה|משקל]].
 
ישנו מגוון גדול של תבלינים, כאשרובכל במטבחים בעלי אופי שונהמטבח משתמשים בסוגיםבתבלינים שוניםלפי של תבלינים.אופיו: יש מטבחים המאופיינים בשימוש בתבלינים חריפים (כמו [[פלפלת|פלפל]]), ישויש המאופיינים בשימוש בתבלינים מתוקים (כ[[סוכר]])מתקתקים. גם [[מלח בישול|מלח]] נחשב בדרך כלל כתבלין, למרותאף שאינו ממקור צמחי.
[[קובץ:Grinders.jpg|ממוזער|שמאל|250px|מבחר מטחנות ל[[קפה]] ולתבלינים]]