חמאה – הבדלי גרסאות

ב[[ישראל]] צריכת החמאה השנתית נכון ל-2002 עומדתעמדה על כ-800 גרם לנפש,{{הערה|{{ynet|אורנה יפת|ארץ זבת חלב וגבינות עם תוספות|1875728|12 במאי 2002}}}} גידול של 43% לעומת הצריכה ב-[[1996]]. תחומי הייצור, השיווק והמכירה של החמאה, המורכבת מ-82% שומן, נמצאים בפיקוח [[משרד החקלאות ופיתוח הכפר|משרד החקלאות]]. כך, נכון לשנת 2006, עמד מחיר החמאה על כ-2.70 ש"ח ל-100 ג' לצרכן, כ-2 ש"ח לקמעונאי וכ-1.5 ש"ח למשווק, מחיר המשקף עלות ייצור חקלאי של כ-1.25 ש"ח ל-100 ג' ועלות ייצור תעשייתי נוספת של כ-0.2 ש"ח ל-100 ג'. במרץ [[2004]] ייצאה ישראל 600 טונות חמאה לארצות-הברית, בשל "עודפי שומן שנוצרו הודות לתכולת השומן הנאה בחלב שמייצרות הפרות בישראל – כ-3.3%", כך מנכ"ל [[מועצת החלב|מועצת החלב בישראל]].{{הערה|1=[http://www.kan-naim.co.il/artical.asp?id=4323&cid=261 ישראל ייצאה 600 טון חמאה לארצות הברית], באתר "כאן נעים", 17 במרץ 2004}}