קפולסקי – הבדלי גרסאות

משפחת קפולסקי כללה מספר אחים (פולה, עקיבא, דורה, דינה וזליג) שעוד במולדתם [[ליטא]] היו [[קונדיטור]]ים ב[[שנות השלושים]] ובעלי רשת [[קונדיטוריה|קונדיטוריות]] מצליחה שם. כשעלו לישראל פתח זליג יחד עם אחיו עקיבא את הסניף הראשון ב[[רחוב אלנבי]] בתל אביב{{הערה|פרסום ב[https://www.nevo.co.il/law_html/law21/PG-0577.pdf#page=15 עיתון הרשמי של ממשלת המנדט] על ייסוד השותפות. תחילת השותפות 21 בינואר 1936 והשותפים היו אבא קפולסקי, עקיבא קפולסקי ואבר בן אהרן הרצוג.}}.

 

 

בנו של זליג, מיקי, החליט לעבוד גם בקפולסקי לאחר שסיים את שירותו הצבאי, ולשם כך טס ל[[הולנד]] לשנה ללמוד קונדיטוריה, שם למד ועבד במאפייה גדולה של קרובי משפחה ב[[אמסטרדם]]. לאחר שהות של שנתיים בהולנד חזר לישראל והתחיל לעבוד עם אביו זליג בקונדיטוריה "קפולסקי" בחיפה, שנוסדה בשנת 1958. זליג עבד בסניף החיפאי ברחוב מיכאל בהדר, עד שבנו מיקי נפטר בשנת 1971 מ[[תאונת דרכים]] בגיל 26, וזליג הפסיק לעבוד בקפולסקי. במקביל עבד עקיבא בסניף באלנבי. מי שהפך את הרשת לרשת משגשגת הוא דוד, בנו של עקיבא, אחרי שמיקי נפטר.