מאטה – הבדלי גרסאות

== דרך הפקת הז'רבה ==

את עלי הז'רבה מאטה קוטפים לאורך החודשים שבין מאי וספטמבר. הם נכתשים ונגרסים לפיסות קטנות ואת אלה מחממים בתנור בטמפרטורה גבוהה מאוד שבה עוברים העלים במהירות על מנת שלא ישרפו. לרוב מכניסים אותם בבתי היצור לשרשרת המעבירה אותם אל תוך דוודי מתכת עגולים, הסובבים בזמן שמתחת להם מוסקת אש. הסיבוב מעביר את העלים המתייבשים הלאה עד שהם יוצאים מהדוודים שוב אל פס הובלה.

לאחר מכן העלים היבשים נארזים ונשמרים ליישון במחסנים. לאורך החודשים הבאים, עד לתקופת האיסוף הבאה, הם מיושנים שם ואז מועברים בהדרגה לבית האריזה בכמויות מדודות אשר נבררות על מנת להוציא מהן ענפים וחתיכות בלתי מתאימות נוספות, והם נארזים באריזות למכירה, בדרך כלל של קילו אחד.

מופקת ז'רבה ברמות איכות שונות ובטעמים שונים. יש פסי יצור המוסיפה לה טעם של לימון או [[עשבי תיבול]], יש בתי יצור בפרגוואי המכינים ז'רבה ברמות שונות של איכות, עד לרמת Premium.