הבדלים בין גרסאות בדף "כלי בישול"

נוספו 122 בתים ,  לפני 7 חודשים
מ
=== חומרים ===
החומרים הנפוצים מהם עשויים כלי בישול הם:
*[[חרס]] – משמש להכנת כלי בישול משחר ההיסטוריה האנושית. אינו מוליך טוב של חום, אך אוגר חום טוב. החרס היה החומר הזמין והזול ביותר להכנת כלי בישול. גם כיום נפוץ מאוד ככלי בישול, ומוערך גם בשל איכותו העיצוביתה[[עיצוב]]ית המאפשרת שימוש בכלי הבישול גם להגשת האוכל. לכלי חרס מספר חסרונות בולטים: הם נוטים להשחק, להישבר אף מפגיעות קלות יחסית ולהיסדק.
*מתכות – בעבר היו המתכות העיקריות מהן עשויים כלי בישול [[ברזל]], נחושת וארדו[[ארד]]. מתכות אלו מוליכות חום מצוינות, ואף אוגרות חום. יחד עם זאת, חומרים אלו היו נדירים ויקרים עד לא מכבר. בעת המודרנית מיוצרים כלי בישול מאלומיניוםמ[[אלומיניום]], [[נירוסטה]] ומסגסגות מתכתומ[[סגסוגת|סגסגות]] נוספות, דבר שהופך אותם לזולים יחסית. גם היום מיוצרים כלי בישול מברזל ונחושת, ואלו נחשבים יוקרתיים ואיכותיים יותר מכלים העשויים מסגסוגות למינהן. כלי בישול ממתכת, הגם שעמידותם רבה (אך לא מוחלטת) בפני פגיעות מכניות, סובלים לאורך זמן מדפורמציהמ[[דפורמציה]], ואף פגיעים לתגובותל[[תגובה כימית|תגובות כימיות]] (למשל כתוצאה משימוש בחומריב[[דטרגנט|חומרי ניקוי]]).
*[[זכוכית]] – משמשת בעיקר לתבניות ולמכסים. הולכת החום של הזכוכית אינה טובה, וגם אינה אוגרת חום. גם הזכוכית פופולרית ככלי משולב לבישול ולהגשה. הזכוכית עמידה יותר לשחיקה מחרס אך שבירה הרבה יותר.
*[[סיליקון (תרכובת)|סיליקון]] – בשימוש מזה מספר שנים, משמש לתבניות אפייה בלבד. אינו מוליך ואינו אוגר חום. לתבניות הסיליקון שני יתרונות מובהקים – אפייה ללא הידבקות, ועמידות בפני פגיעות מכניות לאורך זמן.
 
=== חלקים נוספים ===
מכסים: כלי בישול יכולים לכלול מכסה. למכסה תכונות של שמירה על חום בתוך כלי הבישול, החזרת נוזלים (בצורת אדי מים שהתעבו) אל תוך התבשיל. בנוסף, המכסה מונע כניסת עצמים בלתי רצויים אל תוך הכלי במהלך הבישול (למשל חרקים מעופפים או אבק וחול)