זום (תבשיל) – הבדלי גרסאות

'''זָוּם '''(zowm. נקרא גם '''מטיט''' בערבית: '''مطيط''' ) הוא [[תבשיל]] [[חלב]]י מ[[המטבח התימני]]. ה"זום" הוא [[נזיד]] ארומטי מעורר תיאבון ומשביע ועם זאת קל לעיכול. רבים נוהגים לאוכלו בעת שבירת ה[[צום]]. ב[[תימן]] נאכל ל[[ארוחת בוקר]]. התבשיל סמיך, חמצמץ מעט ופיקנטי. מאכל קרוב לזה הוא ה"[[עציט]]" (עסיד).

זום נקרא גם נשוף'''נְשׁוּף''' בערים אחרותשונות בתימן כמו חיידאן ונג'ראן.

מרכיביו הם [[מים]], [[חלב]], ומעט [[קמח]], לעיתים מוסיפים גם חתיכות [[לחם]] יבש (במקור נוספו חתיכות הלחם כדי לנצל לחם שכבר לא ניתן לאוכלו בדרך אחרת). למאכל מוסיפים [[סחוג]], [[חמאה]], [[שמנת]] או אשל, מיץ [[לימון]] ו[[זעתר]] (או [[תימין]]). יש המוסיפים לו גם את התבלין התימני [[חוויאג'|חוויג']] המשנה את צבעו לצהוב.