קורטוש – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שיניתי את השם השגוי קורטוש לקיורטוש ואני יודע שזה נכון כי אני הונגרי תגיות: שוחזרה עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
שחזור לגרסה 28823946 מ־12:03, 31 ביולי 2020 מאת RimerMoshe שינוי שם - דף שיחה |
||
שורה 2:
[[קובץ:Kurtoskalacs.jpg|שמאל|ממוזער|200px|קורטוש טיפוסי]]
[[קובץ:Kürtőskalács.jpg|שמאל|ממוזער|200px|אפיית קורטושים על גבי גחלים]]
'''קורטוש''' (ב[[הונגרית]]: '''Kürtős Kalács''', "קירטש קאלץ'", [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]) הוא [[מגדנאות|מאפה]] [[טרנסילבניה|טרנסילבני]] העשוי מ[[בצק שמרים]] בצורת [[גליל (גאומטריה)|גליל]].
▲''' (ב[[הונגרית]]: '''Kürtős Kalács''', "קירטש קאלץ'", [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]) הוא [[מגדנאות|מאפה]] [[טרנסילבניה|טרנסילבני]] העשוי מ[[בצק שמרים]] בצורת [[גליל (גאומטריה)|גליל]]. הקיורטוש נמכר כ[[מאכלי רחוב|מאכל רחוב]] ובקונדיטוריות, בעיקר ב[[הונגריה]] ובסביבותיה. פירוש השם קורטוש בהונגרית הוא [[ארובה]], על שום צורת המאפה. מקור הקורטוש ב[[טרנסילבניה]] ועד [[העשור הראשון של המאה ה-21|ראשית שנות ה-2000]] לא היה מוכר בהונגריה עצמה. שמו נגזר מהמילה ה[[הונגרית]] Kürt שמשמעותה [[קרן (זואולוגיה)|קרן של חיה]]. המילה "קולאץ'" מתארת סוג של מאפה הדומה לחלה.
המאכל קיים גם בצ'כיה ונקרא שם טרדלניק (trdelnik).
▲ורטוש נפוץ בעיקר בצורתו הבסיסית – בצק עם סוכר, ומקובל גם להוסיף לו [[קינמון]], [[אגוז]]ים, [[שקד מצוי|שקד]]ים ואף [[שוקולד]] ו[[נוגט]].
ב[[ישראל]], המאפה מזוהה בשם "קיורטוש" כ[[מותג]], אשר פותח על ידי השף-קונדיטור דורון רגב,{{הערה|{{nrg|ערן אלדר|בגלגול הזה: המאפה ההונגרי קיורטוש כובש את הארץ|887/682|10 במאי 2009|55|1}}}}.
| |||