קורטוש – הבדלי גרסאות

'''קורטושקיורטוש''' (ב[[הונגרית]]: '''Kürtős Kalács''', "קירטש קאלץ'", [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]) הוא [[מגדנאות|מאפה]] [[טרנסילבניה|טרנסילבני]] העשוי מ[[בצק שמרים]] בצורת [[גליל (גאומטריה)|גליל]]. הקורטושהקיורטוש נמכר כ[[מאכלי רחוב|מאכל רחוב]] ובקונדיטוריות, בעיקר ב[[הונגריה]] ובסביבותיה. פירוש השם קורטושקיורטוש בהונגרית הוא [[ארובה]], על שום צורת המאפה. מקור הקורטושהקיורטוש ב[[טרנסילבניה]] ועד [[העשור הראשון של המאה ה-21|ראשית שנות ה-2000]] לא היה מוכר בהונגריה עצמה. שמו נגזר מהמילה ה[[הונגרית]] Kürt שמשמעותה [[קרן (זואולוגיה)|קרן של חיה]]. המילה "קולאץ'" מתארת סוג של מאפה הדומה לחלה.

קורטושקיורטוש עשוי מבצק שמרים המורכב בצורה סלילית על [[מערוך]] עשוי [[עץ (חומר גלם)|עץ]] ומגולגל סביבו. לאחר מכן המערוך נכנס ל[[תנור אפייה]] מיוחד ומסתובב בו מספר דקות בחום גבוה עד שהמאפה מוכן. באירועים וירידים מכינים את הקורטוש על גבי גחלים. בדרך כלל מפזרים על הקורטוש [[סוכר]] ההופך ל[[קרמל]] במהלך ה[[אפייה]].