קורטוש – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הגהה, ניסוח, הוספת מקור
מאין תקציר עריכה
שורה 1:
{{מאכל |שם= |שם בשפת המקור= |תמונה= |כיתוב= |מוצא= |יוצר= |יוצרת= |מוגש כמנה= [[קינוח]] |מרכיבים עיקריים= |ברכתו= }}
{{מאכל
[[קובץ:Kurtoskalacs.jpg|שמאל|ממוזער|200px|קיורטושקורטוש טיפוסי]]
| שם = קיורטוש
[[קובץ:Kürtőskalács.jpg|שמאל|ממוזער|200px|אפיית קיורטושיםקורטושים על גבי גחלים]]
| שם בשפת המקור = קיורטוש
'''קיורטושקורטוש''' (ב[[הונגרית]]: '''Kürtős Kalács''', "קירטש קאלץ'", [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]) הוא [[מגדנאות|מאפה]] [[טרנסילבניה|טרנסילבני]] העשוי מ[[בצק שמרים]] בצורת [[גליל (גאומטריה)|גליל]]. הקיורטושהקורטוש נמכר כ[[מאכלי רחוב|מאכל רחוב]] ובקונדיטוריות, בעיקר ב[[הונגריה]] ובסביבותיה. פירוש השם קיורטושקורטוש בהונגרית הוא [[ארובה]], על שום צורת המאפה. מקור הקיורטושהקורטוש ב[[טרנסילבניה]] ועד [[העשור הראשון של המאה ה-21|ראשית שנות ה-2000]] לא היה מוכר בהונגריה עצמה. שמו נגזר מהמילה ה[[הונגרית]] Kürt שמשמעותה [[קרן (זואולוגיה)|קרן של חיה]]. המילה "קולאץ'" מתארת סוג של מאפה הדומה לחלה.
| תמונה =
| כיתוב =
| מוצא = הונגרי
| יוצר =
| יוצרת =
| מוגש כמנה = [[קינוח]]
| מרכיבים עיקריים =
| ברכתו = ברוך אתה ה' אלוקינו מלך העולם בורא מיני מזונות
}}
[[קובץ:Kurtoskalacs.jpg|שמאל|ממוזער|200px|קיורטוש טיפוסי]]
[[קובץ:Kürtőskalács.jpg|שמאל|ממוזער|200px|אפיית קיורטושים על גבי גחלים]]
'''קיורטוש''' (ב[[הונגרית]]: '''Kürtős Kalács''', "קירטש קאלץ'", [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]) הוא [[מגדנאות|מאפה]] [[טרנסילבניה|טרנסילבני]] העשוי מ[[בצק שמרים]] בצורת [[גליל (גאומטריה)|גליל]]. הקיורטוש נמכר כ[[מאכלי רחוב|מאכל רחוב]] ובקונדיטוריות, בעיקר ב[[הונגריה]] ובסביבותיה. פירוש השם קיורטוש בהונגרית הוא [[ארובה]], על שום צורת המאפה. מקור הקיורטוש ב[[טרנסילבניה]] ועד [[העשור הראשון של המאה ה-21|ראשית שנות ה-2000]] לא היה מוכר בהונגריה עצמה. שמו נגזר מהמילה ה[[הונגרית]] Kürt שמשמעותה [[קרן (זואולוגיה)|קרן של חיה]]. המילה "קולאץ'" מתארת סוג של מאפה הדומה לחלה.
המאכל קיים גם בצ'כיה ונקרא שם טרדלניק (trdelnik).
 
קיורטושקורטוש עשוי מבצק שמרים המורכב בצורה סלילית על [[מערוך]] עשוי [[עץ (חומר גלם)|עץ]] ומגולגל סביבו. לאחר מכן המערוך נכנס ל[[תנור אפייה]] מיוחד ומסתובב בו מספר דקות בחום גבוה עד שהמאפה מוכן. באירועים וירידים מכינים את הקיורטושהקורטוש על גבי גחלים. בדרך כלל מפזרים על הקיורטושהקורטוש [[סוכר]] ההופך ל[[קרמל]] במהלך ה[[אפייה]].
 
הקיורטושהקורטוש נפוץ בעיקר בצורתו הבסיסית – בצק עם סוכר, ומקובל גם להוסיף לו [[קינמון]], [[אגוז]]ים, [[שקד מצוי|שקד]]ים ואף [[שוקולד]] ו[[נוגט]].
 
ב[[ישראל]], המאפה הפךמזוהה לקינוחבשם "קיורטוש" כ[[מותג]], אשר פותח על ידי השף-קונדיטור דורון רגב,{{הערה|{{nrg|ערן אלדר|בגלגול הזה: המאפה ההונגרי קיורטוש כובש את הארץ|887/682|10 במאי 2009|55|1}}}}.
 
==ראו גם==