בצק סוכר – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הוספת קישור לעמילן |
מ הוספת קישור לניילון |
||
שורה 12:
ציפוי בבצק סוכר מתאים רק לעוגות שאינן מצריכות קירור, מכיוון שהבצק רגיש ללחות שבמקרר. בין העוגה לבצק הסוכר צריכה להיות שכבת "דבק" דקה כגון [[ממרח שוקולד]], ריבה או כל קרם יציב שאינו מצריך קירור. יש הנוהגים לצפות את העוגה ביריעת [[מרציפן]] לפני הציפוי בבצק הסוכר, כדי לקבל מראה חלק יותר.
הבצק נוטה להתייבש במהירות ולכן עבודת הציפוי מתבצעת במהירות רבה, כדי שלא ייווצרו סדקים ביריעת הבצק. שארית בצק הסוכר נשמרת בתוך [[ניילון]] אטום הרמטית. אורך חיי בצק הסוכר הוא מספר חודשים.
==זיגוג==
| |||