בצק – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הוספת תבנית:בריטניקה בקישורים חיצוניים (תג) |
מ הוספת קישור לגלוקוז |
||
שורה 17:
* בצק חמאה - בצק פריך שומני במיוחד המורכב מ[[מרגרינה]] או חמאה.
* בצק ניוקי - משמש להכנת [[ניוקי]]. מורכב מ[[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]], קמח וביצים.
* בצק סוכר - בצק שנועד לרידוד ולציפוי עוגות ראווה, בעיקר עוגות כלה. בצק סוכר ביתי מורכב מ[[אבקת סוכר]] שנטחנה דק מאוד, אבקת [[ג'לטין]], מים,
* [[בצק עלים]] (באנגלית: Puff Pastry) - מורכב משכבות בצק ושומן. בעת האפיה אדי המים בשומן מפרידים את שכבות הבצק ועלים דקיקים פריכים. ה[[קינוח]] mille feuilles (אלף עלים) מוכן מבצק זה, ונקרא כך בגלל כמות העלים שבבצק. בצק עלים משמש גם להכנת [[בורקס]] ותחתיות למאפים שונים .
* בצק פילאס - זהו [[בצק עלים]] טורקי בתוספת של שמן ומשמש להכנת מאפים מלוחים ומתוקים.
| |||