פנילאלנין – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
RimerMoshe (שיחה | תרומות) קישור לערך ראשי במקום לדף הפניה |
מ אחידות במיקום הערות שוליים |
||
שורה 16:
|טמפרטורת רתיחה=
}}
'''פנילאלנין''' ('''Phenylalanine''') היא אחת מ-20 [[חומצת אמינו|חומצות האמינו]] הנפוצות ב[[טבע]] והמרכיבות את ה[[חלבון|חלבונים]].
[[תא
==כימיה==
כפי שמעיד שמה, פנילאלנין היא נגזרת של חומצת אמינו אחרת: '''[[אלאנין]]'''. שתי החומצות זהות בהרכבן, אלא שלפנילאלנין מתווספת קבוצת '''[[פניל]]''' ([[בנזן|טבעת בנזן]] פחות [[אטום]] [[מימן]] אחד, '''C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>'''). השייר של פנילאלנין מורכב מקבוצת '''מתילן''' ('''CH<sub>2</sub>''') אליה מחוברת קבוצת פניל. פנילאלנין היא, אם כן, אחת משלוש חומצות האמינו ה[[ארומטיות]], ומביניהן היא ה[[הידרופוביות|הידרופובית]] ביותר, שכן בשייר שלה אין קבוצת [[הידרוקסיל]] (כמו ב'''[[טירוזין]]''') ואין אטום [[חנקן]] (כמו ב'''[[טריפטופן]]''').
הממתיק המלאכותי [[אספרטם|אספרטיים]] מורכב מפנילאלנין
==מקורות תזונה==
פנילאלנין, כמו כל חומצת אמינו חיונית, קיימת כמעט בכל מזון{{הערה|[https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/report?nutrient1=508&nutrient2=&nutrient3=&&max=25&subset=0&offset=0&sort=c&totCount=5039&measureby=g תכולת הפנילאלנין במזונות על פי משרד החקלאות האמריקאי]}}, וכמו כל חומצת אמינו חיונית, המקורות המשמעותיים ביותר שלה הם מזונות עשירים בחלבון, כגון [[בשר בקר]], דגים ועוף, [[חלב]], [[ביצה (מזון)|ביצים]], [[קטניות]] (כגון פולי [[תורמוס]], פולי [[סויה]], [[עדשה תרבותית]], [[שעועית מצויה|שעועית]], [[חמצה|חומוס]], [[פול]] ו[[אפונה]]) וגרעינים מסוימים
מקור נוסף לפנילאלנין הוא הממתיק המלאכותי [[אספרטם|אספרטיים]], אשר קיים במשקאות ומאכלים דיאטטיים רבים. האספרטיים מתפרק בגוף למספר [[מטבוליט|תוצרים]], אשר הפניאלנין הוא אחד מהם
==ביולוגיה==
| |||