הנדסת מזון – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הוספת קישור לאורט בראודה |
מ הוספת קישור לבטיחות מזון |
||
שורה 13:
==אגף שרותי המזון והתזונה במשרד הבריאות==
ב[[משרד הבריאות]] ישנו אגף מיוחד הנקרא שרותי המזון וה[[תזונה]]- מזון. תפקיד האגף הוא שמירת '''בריאות הציבור''' על ידי פיקוח על יצור של מפעלי מזון המוגדרים בחוק בישראל (בין היתר [[תוספי תזונה]], [[תוסף מזון]], מזון תינוקות ושתייה אלכוהולית), רישוי, יבוא
במסגרת התפקיד מרכזי הפיקוח נעזרים בידע [[ממהנדסי מזון]] בכירים יותר במטה הארצי בתל אביב, טוקסיקולוגים, ווטרינרים, רופאים, אנשי תעשיית מזון, אנשי איכות ודיאטנים.
אחד התפקידים של מרכזי הפיקוח הוא מתן רישיון יצרן שנתי למפעל על ידי ביקורת שנתית אחת ויותר שבסופה אמור לקבל המפעל את רישיון היצרן על פי התמחותו המוגדרת בחוק. בתהליך נבדקת רמת בטיחות המזון, תנאי סניטציה והיגיינה, טיב חומרי הגלם, סימון מזון, בטיחות האריזה למזון, הסמכות (כגון: [[GMP]] ,[[IS0 9001:2008]] ,[[ISO 22000]] ,[[HACCP]]), שרשרת האספקה, מסייע יצור (חומרים שבאים במגע עם המזון אך לא אמורים להיות חלק מהרכיבים), ניירות רישום רציף לקירור, תוכניות בקרה ודגימה של היצור, שימוש נכון בתוספי מזון ובעצם כל פרמטר הקשור ליצור המזון.
|