מונוסודיום גלוטמט – הבדלי גרסאות

קיימת אמונה פופולרית כי מונוסודיום גלוטמט כתוסף מזון גורם למגוון של תופעות שליליות קצרות וארוכות טווח. במחקרים המדעיים שנערכו לבדיקת מונוסודיום גלוטמט הוא לא נמצא כגורם סיכון בצריכה סבירה, ורשויות הבריאות ברוב מדינות העולם מסווגות את החומר כבטוח לשימוש, אם כי לעיתים נדרש סימון מוצרים המכילים אותו. חוקרים רבים טוענים שמקור אמונות אלו (המכונות "תסמונת המסעדה הסינית") הוא ב[[גזענות]] שהופנתה נגד מהגרים סינים ב[[ארצות הברית]] מתחילת המאה עשרים.<ref name=":0">{{קישור כללי|כתובת=https://fivethirtyeight.com/features/how-msg-got-a-bad-rap-flawed-science-and-xenophobia/|הכותב=Anna Maria Barry-Jester|כותרת=How MSG Got A Bad Rap: Flawed Science And Xenophobia|אתר=FiveThirtyEight|תאריך=2016-01-08|שפה=אנגלית|תאריך_וידוא=2020-07-21}}</ref><ref name=":1">{{קישור כללי|כתובת=https://www.cnn.com/2020/01/18/asia/chinese-restaurant-syndrome-msg-intl-hnk-scli/index.html|הכותב=Analysis by Jessie Yeung CNN|כותרת=MSG in Chinese food isn't unhealthy -- you're just racist, activists say|אתר=CNN|תאריך_וידוא=2020-07-21}}</ref>