תוסף מזון – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
ניסוח
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד
שורה 1:
[[קובץ:Vegeta.png|ממוזער|אריזת תוסף מזון מבית Vegeta]]
'''תוסף מזון''' הוגדר על ידי ועדה משותפת של [[ארגון הבריאות העולמי]] ו[[ארגון המזון והחקלאות]] ב-1955/1956 "כל חומר שמוסף למזון בכמויות קטנות במטרה לשפר את המראה, ה[[טעם]], הטקסטורה או תכונות ה[[שימור מזון|שימור]] שלו"<ref>{{צ-מאמר|מחבר=MICHAEL SPENCER.
National College of Food Technology, University of Reading,|שם=Food additives|כתב עת=Postgraduate Medical Journal (October 1974) 50, 620-624}}</ref>. מאז ועד היום חלה הרחבה בהגדרה והיא מאפשרת ל[[תעשיית המזון]] מגוון שימושים בחומרים רבים (כ-3000) ובלבד שיהיו בכמויות קטנות ושיוכח שאינם פוגעים בבריאות הציבור. [[מנהל המזון והתרופות האמריקאי]] (ה-FDA), מאפשר לחומרים אלה להשתלב ב[[מזון]], רק תוך מיגבלות רישוי כמותיות. מקצתם היו בשימוש מזה מאות שנים כמשמרי מזון ואיכותם לאורך זמן הוכחה מעל לכל ספק, לדוגמה: [[חומץ]] - בשימור ירקות, [[מלח בישול|מלח]] - בשימור בשר, [[סוכר]] - בשימור וטעם של מרקחת פירות, ואפילו [[סולפט]]ים כחומר המשמר יין<ref>{{קישור כללי|כתובת=International Food Information Council (IFIC) and U.S. Food and Drug Administration (FDA)
November 2004; revised April 2010|הכותב=U.S. Food and Drug Administration (FDA)|כותרת=Overview of Food Ingredients, Additives & Colors|אתר=|תאריך=}}</ref>. מנהל המזון והתרופות האמריקאי מאפשר להשתמש באלה האחרונים כמעט ללא הגבלה וללא צורך ברישוי. עם ההתקדמות הטכנולוגית מאז המחצית השנייה של המאה ה-20 הוכנסו תוספי מזון רבים, ממקור טבעי או סינתטי. תוספי המזון כוללים גם חומרים שהוכנסו למזון באופן עקיף במהלך תהליך עיבודם, אריזתם או הובלתם<ref>{{צ-מאמר|מחבר=FDA|שם="Food Additives & Ingredients - Overview of Food Ingredients, Additives & Colors"|כתב עת=FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition. Retrieved 11 April 2017}}</ref><ref>{{צ-מאמר|מחבר=FDA|שם="Food Ingredients and Packaging Terms"|כתב עת=FDA. January 4, 2018. Retrieved 9 September 2018.}}</ref>.