הבדלים בין גרסאות בדף "פירות יבשים"

הוסרו 1,622 בתים ,  לפני חודשיים
אין תקציר עריכה
מ (שוחזר מעריכות של 109.186.236.71 (שיחה) לעריכה האחרונה של קומפיוטר)
[[קובץ:Fruit_at_Mercato_Centrale.jpg|ממוזער|שמאל|250px|דוכן פירות יבשים בשוק ב[[פירנצה]]]]
[[קובץ:Fruechtebrot.jpg|ממוזער|שמאל|250px|[[עוגה|עוגת]] פירות יבשים]]
[[קובץ:פירות יבשים Dried fruit.jpg|ממוזער|פירות יבשים בשוק מחנה יהודה]]
 
'''פירות יבשים''' הם [[פרי|פירות]] או אגוזים ש[[ייבוש מזון|יובשו]], באופן טבעי על ידי ייבוש ב[[השמש|שמש]] למשך כמה שעות או כמה ימים או באמצעות [[מיכון]] והוספת [[חומר משמר|חומרים משמרים]] בצורה מודרנית. פירות יבשים נפוצים הם [[צימוק]]ים, [[תמר (עץ)|תמר]]ים, [[תאנה|תאנים]] ו[[שזיף|שזיפים]]. ניתן לייבש פירות נוספים, כגון [[תפוח]], [[אפרסק]], [[בננה (פרי)|בננה]], [[קיווי (פרי)|קיווי]], [[מנגו]], [[אננס]], [[אגס]], [[חבוש]], [[פפאיה]], [[משמש]], [[אפרסמון]], [[חמוציות]], [[תות שדה]], [[עגבנייה]].
 
לפירות יבשים [[חיי מדף]] ארוכים ובכך עשויים להוות חלופה לפירות מחוץ לעונה, בעיקר בהיעדר אמצעי [[קירור]].
 
הפירות היבשים נאכלים כ[[חטיף]], כתוספת ל[[גרנולה]], [[יוגורט]] ו[[דגני בוקר]], ומשמשים ב[[אפייה]] כתוספת לתערובות של [[עוגה|עוגות]] או עבור [[בישול]] כגון: [[ליים פרסי]].
 
בתהליך הייבוש הפירות מאבדים את הסוכר שלהם וגם [[מים]] רבים ומצטמקים, עד כדי שביעית ממשקלם המקורי. עקב איבוד המים טעמם מודגש ועז יותר משל פרי טרי. תהליך הייבוש גורם לאבדן מרבית [[ויטמין C]] שהיה בפרי. ריכוז ה[[פרוקטוז|סוכר]] בפרי יבש גבוה הרבה יותר מזה שבפרי טרי, כך שהם מקור מזון עתיר אנרגיה ולפיכך גם עתיר [[קלוריה|קלוריות]].
 
משתמש אלמוני