ברוקולי – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הגהה תגיות: שוחזרה עריכה חזותית |
Politheory1983 (שיחה | תרומות) ביטול גרסה 30888651 של 84.228.161.65 (שיחה) לא כותרת |
||
שורה 14:
}}
[[קובץ:Broccoli DSC00861.png|שמאל|ממוזער|250px|שתי תפרחות ברוקולי]]
▲===== '''ברוקולי''' ([[שם מדעי]]: ''Brassica oleracea Italica'') הוא [[תת-מין|זן]] של [[כרוב הבר]]. =====
לברוקולי ראשי [[פרח]]ים ירוקים כהים, המסודרים בצורה דמוית-עץ על גבי ענפים שנובטים מ[[גבעול]] עבה ואכיל. אזור הפרחים הגדול מוקף בעלים ירוקים. במראהו דומה הצמח ל[[כרובית]].
שורה 27:
==היסטוריה==
[[קובץ:Broccoli plant.jpg|שמאל|ממוזער|250px|ברוקולי מוקף בעלים לפני הקציר]]
הצמח פותח [[כרוב הבר|מכרוב הבר]] באמצעות [[ברירה מלאכותית]] ודיכוי התפתחות הפרחים. [[היסטוריון|היסטוריונים]] סבורים כי בתקופת [[רומא העתיקה]] נעשה לראשונה גידול של ברוקולי, למרות שהמלה "ברוקולי" לא נמצאת ביצירות מהתקופה.
על אף אי הוודאות באשר למועד הגידול הראשוני, מקורו הגאוגרפי של ברוקולי היה בוודאות ב[[איטליה]], והצמח לא התפרסם מחוץ לארץ זו במשך שנים רבות. ברוקולי הופיע ב[[צרפת]] לראשונה ב-[[1560]], אך ידוע כי אף ב[[המאה ה-18|מאה ה-18]], ברוקולי לא היה מאכל פופולרי ב[[אנגליה]]. כשהמאכל הובא ל[[ארצות הברית]] על ידי המדינאי והמדען [[תומאס ג'פרסון]] באמצע אותה מאה, היה הברוקולי יבול נדיר ואקזוטי
==תזונה==
| |||