חומץ תפוחים: הבדלי גרסאות

נוספו 277 בתים ,  לפני 6 חודשים
תרגום מויקיפדיה האנגלית
מ (+תמונה)
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד
(תרגום מויקיפדיה האנגלית)
| מקור = [https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173469/nutrients USDA]
}}
'''חומץ תפוחים''' הוא [[חומץ]] העשוי מ[[מיץ תפוחים]] [[תסיסה כהלית|מותסס]] ומשמש ברטבים לסלט, [[השריה|מרינדות]], [[וינגרט|ויניגרט]], [[שימור מזון]] [[צ'אטני|וצ'אטני]]. החומץ נוצר על ידי ריסוק [[תפוח]]ים וסחיטת המיץ מתוכם. [[חיידקים]] [[שמרים|ושמרים]] נוספים לנוזל כדי לאתחל את תהליך [[תסיסה כהלית|התסיסה]] האלכוהולי, הממיר את [[סוכר|הסוכרים]] לאלכוהול. בשלב השניתסיסה נוסף, האלכוהול מומר לחומץ בעזרת [[חיידקים]] מזן [[אצטובקטר]] שיוצרים [[חומצה אצטית]]<ref name=":0" />. החומצה האצטית יחד עם [[חומצה מאלית]] נותנות שללו את הטעם החמוץ האופייני שלו.
 
אין הוכחות קליניות באיכות גבוהה שצריכה קבועה של חומץ תפוחים עוזרת לשמור או להוריד ב[[משקל גוף האדם|משקל גוף]]<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/apple-cider-vinegar-for-weight-loss/faq-20058394|כותרת=Can apple cider vinegar help you burn fat?|אתר=Mayo Clinic|שפה=en|תאריך_וידוא=2021-04-19}}</ref>, או יעילה בשמירה על [[רמת הסוכר בדם]] או [[היפרליפידמיה]]<ref name=":0">{{קישור כללי|כתובת=https://www.drugs.com/npp/apple-cider-vinegar.html|כותרת=Apple Cider Vinegar Uses, Benefits & Dosage - Drugs.com Herbal Database|אתר=Drugs.com|שפה=en|תאריך_וידוא=2021-04-19}}</ref>.
 
== תזונה ==
חומץ תפוחים מורכב מ-94% מים, אחוז אחד של [[פחמימה|פחמימות]] ונטולואפס [[שומן]] ו[[חלבון]]. בכמות של 100 גרם ([[מיליליטר|מ"ל]]) הוא מספק 22 [[קלוריה|קלוריות]], והערכים התזונתיים בו זניחים (כך על פי הטבלה התזונתית של ה-[[מחלקת החקלאות של ארצות הברית|USDA]])<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173469/nutrients|כותרת=FoodData Central|אתר=fdc.nal.usda.gov|תאריך_וידוא=2021-04-19}}</ref>.
 
== רפואה עממית ==
למרות ההיסטוריה של שימוש בחומץ תפוחים כמרכיב [[רפואה מסורתית|ברפואה המסורתית]], לא נמצאו [[רפואה מבוססת ראיות|ראיות קליניות]] מוכחות התומכות בהשפעות רפואיות כלשהן (למשל, [[ירידה במשקל]] או טיפול ב[[זיהום (רפואה)|זיהומי עור]])<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://www.mako.co.il/health-alternative-medicine/folk-medicine/Article-e718540a5f82861006.htm|כותרת=חומץ תפוחים: האמת המטרידה שמאחורי חומץ תפוחים|אתר=mako|תאריך=2019-01-08|תאריך_וידוא=2021-04-19}}</ref> והשימוש בו אינו [[התוויה|מומלץ]] כחלק מההנחיות הרפואיות של ארגון בריאות הציבור. כמו כן, אין ראיות מבוססות היטב לגבי השפעה חיובית שיש לחומץ תפוחים על [[רמת הסוכר בדם]] ועל רמת [[כולסטרול|הכולסטרול]].<ref {{דרושname=":0" מקור}}/>
 
== בטיחות ==
243

עריכות