ווק – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
{{פירוש נוסף|נוכחי=כלי הבישול הסיני}}
[[קובץ:Wok 2.jpg|שמאל|ממוזער|250px|ווק]]
[[קובץ:Wok cooking.jpg|שמאל|ממוזער|250px|בישול באמצעות ווק]]'''ווק''' (ב[[סינית מפושטת|סינית]]: 鑊, [[פין-יין]]: ''huò,'' [[קנטונזית תקנית|קנטונזית]]: ''wohk'') הוא [[כלי בישול]] רב-תכליתי שמקורו ב[[סין (אזור)|סין]], ומשמש ב[[המטבח הסיני|מטבח הסיני]] ובמטבחי [[המזרח הרחוק]]. ב[[אינדונזיה]] ידוע הווק בשם ''wadjang''. ככל הנראה, הווק הופיע לראשונה בתקופת [[שושלת האן]], ששלטה בסין בין [[206 לפנה"ס]] עד [[6]] לספירה. הווק המסורתי הוא מחבת דקה ועמוקה עם תחתית עגולה לחלוטין העשויה מ[[פלדות פחמן|פלדה עשירה בפחמן]], אם כי קיימים כבר
הווק משמש בעיקר ל[[הקפצה]] אך גם ל[[אידוי]], [[טיגון בשמן עמוק|טיגון עמוק]], הכנת [[מרק]] ואפילו בתהליך הייצור של [[תה ירוק]]. לווק מגוון של שימושים פוטנציאליים שונים בגלל העיצוב הייחודי שלו. מכיוון שהוא כה עמוק ניתן למלא אותו במים ולהשתמש בו להרתחה של מזון או למלא בשמן לטיגון עמוק. כשהוא משולב עם שבבי עץ ומתלה, ווק יכול לשמש גם כמעשן לבשרים וגבינות. ווק מכוסה יכול לשמש גם לאידוי [[ירק|ירקות]] או [[מאכלי ים|פירות ים]].<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://www.webstaurantstore.com/guide/619/types-of-woks.html|כותרת=What is a Wok?|אתר=Smallwares}}</ref>
| |||