חומיות – הבדלי גרסאות

נוספו 17 בתים ,  לפני 6 חודשים
מ
ניסוח
(הצלת 1 מקורות והוספת 0 לארכיון.) #IABot (v2.0.8)
מ (ניסוח)
 
'''חוּמִיּוֹת''' או '''בְּרָאוּנִיז''' (ב[[אנגלית]]: '''Brownies''', "בראון" באנגלית - "חום") הן סוג של [[עוגה|עוגות]] [[שוקולד]] הקרויות על שם [[חום (צבע)|צבען החום]]. האזכור הראשון של עוגות אלה מקורו בקטלוג רשת החנויות [[סירז]] משנת [[1897]]{{הערה|שם=brownie|1=[http://www.kitchenproject.com/history/Brownies/index.htm ההיסטוריה של החומיות]}}.
 
העוגיות מהוות למעשה קוביותפרוסות ריבועיות שנחתכו מ[[עוגת שוקולד]] נמוכה מאוד הממולאת לעיתים קרובות ב[[אגוז]]ים (בעיקר, [[אגוז מלך (פרי)|אגוזי מלך]]), ולפעמים ב[[פצפוצי שוקולד]] או [[חמאת בוטנים]]. בלילת העוגה סמיכה מאוד בגלל כמויות [[קמח]], שומן ושוקולד גדולות לעומת ה[[ביצה (מזון)|ביצים]]. במתכון המקורי הביצים אינן מוקצפות כלל. יש המצפים את החומיות בציפוי שוקולד.
 
[[אגדה אורבנית]] שאין לה ראיות טוענת כי מקור עוגיות אלה בטבח ששכח להוסיף [[אבקת אפייה]] למתכון של עוגת שוקולד{{הערה|שם=brownie}}. לפי גרסה אחרת הומצאו החומיות במלון [[פאלמר האוס]] שב[[שיקגו]] במהלך [[התערוכה העולמית של שיקגו (1893)]] - על פי גרסה זו רצו בעלי המלון למכור עוגות שוקולד קטנות לגברות שביקרו בתערוכה על מנת שהגברות תוכלנה לאכול את העוגות במפית מבלי להתלכלך.