פרמזן – הבדלי גרסאות

'''פרמזן''' (ב[[איטלקית]]: '''Parmigiano''', נהגית '''פַּרְמִיגָ'נוֹ''') היא [[גבינה קשה]] וגרגירית, שמקורה בעיר [[פארמה]] שב[[איטליה]]. מקור השם הוא ב[[עיר]] בה מייצרים את הגבינה המקורית - [[פארמה]], וב[[איטלקית]] המושג Parmigiano הוא תיאורו של אדם או חפץ שמקורו מפארמה. הגבינה מסווגת כגבינה מסוג "גראנה" - גבינה קשה מ[[חלב פרה]], מבושלת אך לא דחוסה.