חרקי מאכל – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
עמית אבידן (שיחה | תרומות) |
עמית אבידן (שיחה | תרומות) |
||
שורה 3:
== תפוצה וסוגים ==
על פי ההערכה, קיימים כ-2,000 סוגי חרקים המשמשים למאכל אדם, ומהווים חלק מהתפריט עבור כשני [[מיליארד]] בני אדם, בעיקר
*[[חיפושיות]] (31%)
*[[פרפראים]] (18%)
*[[דבוראים]] (14%)
*[[חגבאים]] (13%)
*[[פשפשאים]] (10%)
המספרים בסוגריים מציינים את החלק מכלל אוכלוסיית העולם הניזון מחרקים אלו.
== ערכים תזונתיים ==
חרקים עשירים ב[[חלבון|חלבונים]], [[שומן|שומנים]], [[חומצת אמינו|חומצות אמינו]], [[ויטמינים]] ו[[מינרלים]] ביחס למזונות אחרים מן החי. ריכוז החלבון בחרקים נמצא בטווח 13%-77%, הם מקור משמעותי לשומנים, בעיקר חד-רווים, [[חומצות שומן אומגה 3|אומגה 3]] ואומגה 6, ועשירים ב[[ברזל]] ו[[אבץ]]. עם זאת, בחרקים נמצא פחות [[ויטמין B12]] יחסית ל[[בשר בקר]].
| |||