חומצה ציטרית – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אנתלפיית התהוות |
הוספת השם הנפוץ מלח לימון בתחילת הערך |
||
שורה 3:
}}
[[קובץ:Citric acid glass bottle.jpg|שמאל|ממוזער|230px|בקבוק המכיל חומצה ציטרית]]
'''חומצה ציטרית''' או '''חומצת לימון''' (מכונה גם '''מלח לימון''', ב[[אנגלית]]: '''Citric acid''') היא [[חומצה אורגנית]] אשר נמצאת בין השאר ב[[פרי הדר|פירות הדר]] והיא שנותנת לפירות אלו את טעמם החמוץ. בלימון עשויה תכולת החומצה הציטרית להגיע עד כדי 8% מהמשקל היבש. [[נוסחה כימית|נוסחתה]]: '''C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>'''.
חומצה ציטרית היא [[חומצה קרבוקסילית|חומצה תלת-קרבוקסילית]]; היא מכילה שלוש קבוצות קרבוקסיל ('''COOH'''). כל אחת מקבוצות הקרבוקסיל קשורה ל[[אטום]] [[פחמן]]; לאטום הפחמן האמצעי קשורה בנוסף קבוצת [[הידרוקסיל]] ('''OH''') כמודגם באיור. [[קובץ:Zitronensäure - Citric acid.svg|שמאל|ממוזער|230px|מבנה מולקולרי של חומצת לימון]]
| |||