גונג-פו צ'ה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
יצירה באמצעות תרגום הדף "Gongfu tea ceremony"
תגיות: הוספת תבנית לשינויים בערך תרגום תוכן ContentTranslation2
(אין הבדלים)

גרסה מ־11:26, 17 באוקטובר 2021

הגוֹנג-פוּ צַ'ה או טקס תה בסגנון קונג-פוסינית: 功夫茶, פין-יין: gōngfu chá), הוא טקס תה סיני ושיטה לחליטת והגשת תה. מקורו ככל הנראה בשיטות להכנת התה שמקורן בפוג'יאן [1] ובאזור צ'אושאן שבמזרח גואנגדונג. פירוש המונח מילולית הוא "להכין תה במיומנות", כאשר צ'ה (סינית: 茶, פין-יין: chá) במנדרינית משמעו תה, ומשמעותו המקורית של המושג גונג-פו (מסינית: 功夫, פין-יין: gōngfu), לפני שנקשר במערב לאמנויות לחימה, היא מיומנות נרכשת.[2] הגישה כרוכה לעתים קרובות בשימוש בכלי תה קטנים ביחס לאלו הנהוגים במערב ויחס עלה למים גבוה. כיום, הגישה זוכה לפופולריות במערב ובמזרח בקרב חנויות תה המגישות תה ממוצא סיני ובקרב חובבי תה, הטוענים כי זו השיטה המוציאה את מיטב הטעמים מהתה. מקורו של טקס התה היפני בשיטה זו.

שולחן תה גונגפו בסגנון גונגפו ואביזריו

היסטוריה


שגיאות פרמטריות בתבנית:להשלים

פרמטרי חובה [ נושא ] חסרים

כלים וציוד

להלן רשימה של הפריטים העיקריים שמשמשים להכנת תה בסגנון גונג-פו בטייוואן. רשימה דומה, בשינויים קלים, משמשת לכל מסורות הגונגפו הסיניות.

  • כלי חליטה- לרוב כלי זה יהיה קומקום קטן בנפח של 150 מ"ל לאירוח או גאיוואן (מעין כוס חרסינה מכוסה) בנפח של עד 100 מ"ל להכנת תה ליחיד. ישנם קומקומי תה העשויים חרס בעל נקבוביות הסופג את טעמי התה. קומקומים אלה, במיוחד אם היו בשימוש בידיו של מומחה לתה, נחשבים לכלי האיכותי ביותר לחליטת תה שחור ותה מותסס. קומקומים אלה נקראים בשם הגנרי יישינג (סינית: 宜兴, פין-יין: Yíxīng) על שם העיר המפורסמת ביותר בייצורם.
  • קנקן תה- את התה מוזגים לקנקן הנקרא גוֹנג דאוּ בֵּיי (סינית: 公道杯, פין-יין: gōng dào bēi). מטרת המזיגה לקנקן היא שהכוס האחרונה המוגשת לא תהיה חזקה יותר מהכוס הראשונה.
  • קומקום להרתחת מים, לרוב חשמלי, אך מסורתית עשוי ברזל יצוק ומחומם על להבה פתוחה.
  • מגש גונגפו- מגש מעץ או אבן בעל דופן כפול ואגן ניכוז שמסוגל לאגור נוזלים שנשפכים.
  • מגבת תה קטנה, לרוב בצבע כהה.
  • סכין- משמשת רק בחליטת תה מותסס שנדחס, להפרדת העלים לפני הכנסתם לקומקום.
  • כוסות תה- באיזורים מסוימים בסין נהוג להגיש בשלוש כוסות לפחות גם אם מספר השותים נמוך מכך. על הכוסות להיות באותו הגודל, לרוב בין 25 מ"ל ל- 60 מ"ל.
  • קוצב זמן. כיום דיגיטלי, בעבר שימשו שעוני חול למטרה זו.
  • מסננת תה- התה נחלט ללא מחיצה בחלל הקומקום או הגאיוואן, לכן יש לסנן שברי עלים המסוגלים לעבור דרך פיית הקומקום.
  • צלוחית תה- צלוחית לשקילת התה. הצלוחית משמשת גם להרחת התה ולהעברתו בין השותים לפני החליטה.

בגרסאות המחמירות של טקס התה, המארח אינו נוגע בכוסות או בתה בידיים חשופות מחשש שיפגע בריח העלים, לכן לעיתים משתמשים במצבטים עשויים במבוק.

  1. ^ Joseph Needham. Science and Civilization of China, V.6, P.V, od Science pp 561 Cambridge University Press ISBN 0-521-65270-7
  2. ^ Hendren, Jay (2012). "Gongfu Cha: A New American Luxury". Colorado Journal of Asian Studies. 1 (1): 57.