דים סאם – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שורה 1:
{{מאכל}}
[[קובץ:Dimsum breakfast in Hong Kong.jpg|שמאל|ממוזער|250px|ארוחת דים סאם ב[[הונג קונג]]]]
'''דים סאם''' (ב[[סינית מפושטת|סינית]]: '''点心''', [[פין-יין|פיניין]]: '''Diǎnxīn''', ליטון של [[קנטונזית]]: '''dímsām''', מילולית - נגיעות קטנות בלב) הוא שמה ה[[קנטונזית תקנית|קנטונזי]] של [[המטבח הסיני|ארוחה סינית]] המורכבת ממנות קטנות, חלקן מאודות בכלי ייעודי וחלקן מטוגנות או [[הקפצה|מוקפצות]], המוגשות בליוי [[תה]] ונאכלת לרוב בבוקר המאוחר. מקור הסגנון הארוחה והשם דים סאם במחוז [[גואנגדונג]], אך סגנון זה התפשט לכל סין, וב[[מנדרינית]] נקרא יָם-צַ'ה (סינית: 饮茶, מילולית "לשתות תה"). מסעדות דים סאם לעיתים מוגדרות כ[[בית תה]].
==מגוון המנות==
[[קובץ:Wonton pork-crab.JPG|200px|ממוזער|וונטון ממולאים]]
[[קובץ:Nangua Baozi (chinese dumplings).jpg|200px|ממוזער|לחמניות באו (Bao)]]
*'''ג'יאוֹזי'''- [[כיסונים]] מבצק חיטה ממולאים, לעיתים מטוגנים ולאחר מכן מאודים. בדרך כלל יוגש מגוון כיסונים ב[[מלית|מילויים]] שונים - [[בשר]], [[בשר עוף|עוף]], [[פירות ים]], [[טופו]] ו[[ירקות]] שונים, ולצידם [[מטבל|מטבלים]]. מנה זו
*'''שומאי''' - כיסונים קטנים מבצק [[חיטה]] דקיק ושקוף במילוי [[בשר חזיר]] ו[[חסילונים]].
*'''האר גאו'''- כיסונים ממולאים ב[[חסילונים]] העשוים מבצק דק וכמעט שקוף עשוי קמח ועמילן [[טפיוקה]]. נהוג לומר שמנה זו היא המנה בה נמדד שף דים סאם.
| |||