איתמר דוידוב – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ סופרלטיבי ולא תורם |
הרחבה |
||
שורה 26:
|הערות שוליים=
|השכלה=}}
'''איתמר דוידוב''' (נולד ב-[[5 בספטמבר]] [[1958]]) הוא '''[[שף]]''' [[ישראלי]], המתמחה ב[[המטבח המקסיקני|מטבח המקסיקני]].
הוא בעלים ו[[מנכ"ל]] משותף ביחד עם שותפו "סלומון רענן" משנת 1995 בקבוצת "דוידוב סלומון", "[[טרז פזוס]]" ו"פיטנגו".{{הערה|1=[http://www.gastroline.co.il/?CategoryID=155 "סיפורו של שף"], אתר גסטרוליין}} דוידוב כתב בעיתונים מקצועיים רבים ובהם "[[השולחן (כתב עת)|השולחן]]" ו"[[מסע אחר]]",{{הערה|איתמר דווידוב, [http://www.masa.co.il/article/2931/%D7%9E%D7%A7%D7%A1%D7%99%D7%A7%D7%95---%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C-%D7%A8%D7%97%D7%95%D7%91/ "מקסיקו - אוכל רחוב"], "מסע אחר", גיליון 188}} באתרי אינטרנט שונים, ומנחה פורומים בנושא מקסיקו ובישול מקסיקני. בין השנים [[1991]]-[[1985]] היה דוידוב השף והבעלים של מסעדת "פיטנגו", מסעדה שהתמחתה בסגנון בישול ישראלי [[צרפת]]י חדש. בשנת [[1992]] יזם והפיק דוידוב את פסטיבל האוכל "הפסטיבל הגייסטרונומי", יריד אוכל של קהילת ה[[להט"ב]] שנערך ברחבת [[סינמטק תל אביב]], לציון 25 שנה ל[[מהומות סטונוול]] ואִפשר לציבור הרחב טעימות ממנות [[גורמה]]. "הפסטיבל הגייסטרונומי" נתן את ההשראה להקמת פסטיבל "[[טעם העיר]]".
בין השנים [[1995]]-[[1992]] הוציא את [[ספר בישול|ספר הבישול]] '''"רק אוכל טוב"''' בהוצאת [[כנרת זמורה-ביתן דביר|מודן]] ועסק בעיצוב מזון לספרי בישול, התאמת מתכונים מתורגמים לישראל ("מדהור ג'עפרי-הבישול ההודי") ועיצוב מזון בצילומי [[פרסומת|פרסומות]]. כמו כן השתתף ב[[תוכנית בישול|תוכניות בישול]] ברדיו, ובטלוויזיה בערוץ 6 לילדים. בנוסף, התארח בתוכנית "[[לרדת בגדול]]".{{הערה|1=ענת ברק, [http://food.walla.co.il/?w=/907/1154711 "השף הבריא - איתמר דוידוב"], וואלה!, 16 באוגוסט 2007}}
בשנת [[2000]] הוזמן דוידוב על ידי [[שמעון פרס]] שכיהן אז כשר לשיתוף פעולה אזורי, לפגישה עם [[נשיא מקסיקו]] שהגיע לביקור בישראל במסגרת ניסיונו של פרס לחתום על הסכמי סחר עם מדינות הסכם [[הסכם הסחר החופשי של צפון אמריקה|נפט"א]]. בשנת [[2013]] הוזמן דוידוב להצטרף למשלחתו של פרס, אז כבר [[נשיא מדינת ישראל]], בביקור במקסיקו.{{הערה|[http://trespesos.co.il/%D7%98%D7%A8%D7%96-%D7%A4%D7%96%D7%95%D7%A1-%D7%91%D7%9E%D7%A9%D7%9C%D7%97%D7%AA-%D7%94%D7%A0%D7%A9%D7%99%D7%90-%D7%9C%D7%9E%D7%A7%D7%A1%D7%99%D7%A7%D7%95/ טרז פזוס במשלחת הנשיא למקסיקו] מתוך אתר האינטרנט של חברת [[טרז פזוס]]}}
בספטמבר 2017 השיק דוידוב את ספר הבישול השני פרי עטו '''"מקסיקו אהובתי"''' אשר יצא בהוצאת "פיטנגו" לאחר גיוס המונים מוצלח, הספר מגלם בתוכו מעל כעשרים שנות ביקורים במקסיקו הקסומה, הספר מלא במתכונים אותנטיים פרי מפגשים עם שפים/יות מוכשרים ואדוקים לתרבותם הקולינרית, סיפורים על התרבות המקסיקנית ושלל צילומים מרהיבים .
דוידוב עוסק בהנחיית שפים לבישול מקסיקני מקצועי והטמעתו במטבח הישראלי המתחדש, כמו כן הוא מעביר סדנאות ייחודיות – כיתות אומן בשם "פיאסטה מקסיקנית". הוא ביקר פעמים רבות במקסיקו, השתלם בבישול מקסיקני על גווניו, וכותב על אוכל מקסיקני ומתמחה במרכיביו והקשריו התרבותיים.{{הערה|איתמר דוידוב, [http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-612968,00.html "קפיצה ראשונה למקסיקו"], שבוע המטבח המקסיקני ב-ynet, אתר ynet{{כ}}, 26.03.01}}▼
דוידוב עוסק בהנחיית שפים לבישול מקסיקני מקצועי והטמעתו במטבח הישראלי המתחדש, כמו כן הוא מעביר סדנאות ייחודיות – כיתות אומן בשם "פיאסטה מקסיקנית".
▲
דוידוב מעביר סדנאות בישול מקצועיות בנושא המטבח המקסיקני לקהל מקצועי בבית הספר לבישול "דן גורמה", בבית הספר הגבוה
.
==חייו האישיים==
| |||