בטא-קרוטן – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה תגיות: שוחזרה עריכה חזותית |
PurpleBuffalo (שיחה | תרומות) מ שוחזר מעריכות של 37.142.21.146 (שיחה) לעריכה האחרונה של חזרתי |
||
שורה 22:
|מסה מולרית=536.87
}}
'''בטא-קרוטן''' ('''β-Carotene''') הוא [[קרוטנואיד]] [[צבען]] [[אדום]]-[[כתום]] עז, המצוי בשפע ב[[צומח|צמחים]] שונים, בעיקר ב[[פרי|פירותיהם]]. זוהי [[תרכובת אורגנית]] המסווגת כ[[פחמימן]] ומבחינה מרחבית שייכת לקבוצת ה[[טרפן (כימיה)|טרפנים]]. שייך לקבוצת ה[[קרוטן|קרוטנים]] שהם [[טרפן (כימיה)|טטרהטרפנים]] (Tetraterpene) המכילים כל אחד
בטא-קרוטן וכן חומרים נוספים מקבוצת [[קרוטן|קרוטנים]] - הם חומרי מוצא ל[[ויטמין A|וויטמין A]], ביניהם בטא-קרוטן הוא השכיח ביותר. [[מולקולה]] אחת של קרוטן נחצית לשתיים (באמצעות [[אנזים]]), וכך נוצרות שתי מולקולות של ויטמין A או של [[רטינל]] או של חומצה רטינואית (תלוי בחומר המוצא, ותלוי האם ה"חיתוך" סימטרי או לא).
שורה 34:
[[תופעת לוואי|תופעת הלוואי]] השכיחה ביותר מצריכה עודפת של בטא-קרוטן קרויה [[קרוטנודרמיה]] (Carotenodermia) - תופעה בלתי מזיקה של [[גוון]] [[כתום]] בולט ב[[עור]] משקיעת בטא-קרוטן בשכבה החיצונית של ה[[אפידרמיס]].
במחקר שנערך בפינלנד ובו נטלו בטא-קרוטן במינון גבוה לאורך תקופה של 5–8 שנים, נמצא קשר [[סטטיסטיקה|סטטיסטי]] בעליית השכיחות של [[סרטן הריאה]] אצל [[עישון|מעשנים]], בנוסף לעלייה בסיכון ל[[סרטן הערמונית]] ול[[דימום תוך-גולגולתי
בטא-קרוטן מאוחסן ב[[כבד]] ובאיברים נוספים כגון ב[[שחלה|שחלות]]. אחסון עודף של בטא-קרוטן בכבד, יכול לבוא על חשבון ויטמינים [[מסיסות|מסיסים]] ב[[שמן]], כגון [[ויטמין D]], ואף על חשבון [[ויטמין A]]. מחקרים הראו, שהגוף איננו יכול להפוך עודפים בגוף של בטא-קרוטן לוויטמין A, גם במצב של חוסר בוויטמין זה.
| |||