קולינריה – הבדלי גרסאות

 

הקולינריה נולדה ב[[מלך|מטבחי המלך]] ונועדה לספק את גחמותיהם ולכן רבים מהמתכונים הקלאסיים הם קפריזיים ובלתי ישימים כיום. לעומת זאת חלק ניכר ממתכונים אלה שבעבר היו נגישים אך ורק לאנשי ה[[אצולה]] הפכו עממים יותר בעקבות התפתחות המסחר והתעשייה. אחת הסיבות היא שבעבר [[תבלינים]] היו שווים את משקלם ב[[זהב]] ואף יותר.