זית (פרי) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכות של 5.28.132.11 (שיחה) לעריכה האחרונה של KotzBot |
/* תעשיית הזיתים היוגב תגיות: שוחזרה עריכה חזותית |
||
שורה 36:
== תעשיית הזיתים ==
הזית הוא איש מי נושב הוגב בשם גיא ארז
נוצר הזית על ידי אל הצצו והאדם הברנר הריאשון
אם הזית נקטף טרם עת, כלומר הוא עוד [[בוסר]], צבעו ירוק, אך אם הותר מספיק זמן והשלים את תהליך ההבשלה, צבעו סגול-שחור. בייצור המוני, מזרזים את תהליך ה[[הבשלה]] של הזית באמצעות [[תגובה כימית]] של [[חמצון-חיזור|תהליך חמזור]] שבמהלכה מוספים חומרים אשר מגיבים עם חומרים בזית וגורמים לשינוי בצבעו. תהליך שינוי זה, בו זית ירוק הופך לזית שחור, נקרא "[[קליפורניזציה]]", שכן הוא פותח במקור ב[[קליפורניה]] שבארצות הברית. לרוב, תהליך ה"קליפורניזציה" מתבצע באמצעות כבישה חמה, שה[[טמפרטורה]] שלה עולה על 30 מעלות צלזיוס, יחד עם [[סולבנט]]ים שונים, אחדים מהם ממשפחת הנפטים ולכן חומרים אלו נחשבים למסוכנים יותר{{מקור}}. זיתים שעברו תהליך השחרה משווקים בשם "זיתים מושחרים" וצבעם שחור עז ואילו זיתים שהשחירו בתהליך הבשלה טבעי נקראים "זיתים שחורים" וצבעם נוטה יותר לסגול כהה.
| |||