אופה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
תגיות: חשד למילים בעייתיות שוחזרה אות סופית באמצע מילה חזרות עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
שחזור לגרסה 32791181 מ־11:16, 16 בדצמבר 2021 מאת בן עדריאל |
||
שורה 1:
{{פירוש נוסף}}
[[קובץ:IstanbulPitaBakery.jpg|שמאל|ממוזער|250px|אופה פיתות ב[[איסטנבול]]]]
[[קובץ:IstanbulModernBakery.jpg|שמאל|ממוזער|250px|אופים במאפיית פיתות מודרנית ב[[איסטנבול]]]]
'''אופה''' (ב[[עברית]] נקרא גם "נחתום"), להבדיל מ[[מגדנאות|קונדיטור]], הוא אדם שעוסק ב[[אפייה]], בדרך כלל של [[לחם]] לסוגיו, אך גם מיני מאפה אחרים, כגון [[עוגה|עוגות]], עוגיות וכיוצא בזה.
מקום עבודתו של האופה נקרא "בית מאפה" או "[[מאפייה (מפעל)|מאפייה]]". אפייה היא פעילות עתיקת יומין. קבוצת האנשים הראשונה שאפתה לחם הייתה ה[[מצרים (עם)|מצרים]] הקדמונים, בערך בשנת [[8000 לפנה"ס]]. אופי לחם עובדים כיום כשכירים במאפיות, ולפעמים הם בעלים של מאפיות משלהם.
אופים שעובדים במאפיות גדולות משמשים בדרך כלל כמפקחי איכות, שכן עיקר מלאכת האפייה נעשה באמצעות מכונות. מאפיות קטנות הן פעמים רבות עסקים משפחתיים. בדרך כלל מאפיות קטנות עוסקות ביצור סוג פרטני של לחמים. בשנים האחרונות נעשו נפוצות רשתות לאפיית לחם, בעסקים עצמאיים או במסגרת רשתות השיווק.
משנת [[1951]] עד [[1998]] התקיים במסגרת [[דיני עבודה|דיני העבודה]] בישראל [[חוק איסור אפיית לילה]]. חוק זה נחקק בעקבות אמנה בינלאומית, ואסר אפייה מסחרית בשעות הלילה, כלומר משעה 22:00 ועד שעה 6:00, בנימוק שאפייה בלילה מזיקה לבריאות העובד, ויש לה השפעה רעה על כל אורח החיים של העובד. לא הייתה הקפדה על קיומו של החוק, ובסופו של דבר הוחלט לבטלו.
==ראו גם==
*[[אין הנחתום מעיד על עיסתו]]
==קישורים חיצוניים==
| |||