גלנגל – הבדלי גרסאות

מגוון קני השורש של מיני הגלנגל נמצאים בשימוש במטבחי [[דרום-מזרח אסיה|דרום מזרח אסיה]] השונים במגוון צורות - כתושים לעיסה במשחות [[קארי (תבלין)|קארי]], חתוכים לטבעות לתיבול מרקים, קצוצים גס לתבשילים וכו'.

בימיב[[ימי הביניים]] גלנגל נחות היה בשימוש נרחב גם באירופה לתיבול מאכלים ואף משקאות אלכוהוליים וחומץו[[חומץ]]. בעוד השימוש בו במערב אירופה דעך משמעותית במהלך השנים גלנגל נחות עדיין משמש לתיבול [[וודקה|וודקות]] מזרח אירופאיות מסוימות.

במזרחב[[המזרח התיכון|מזרח התיכון]] גלנגל נחות מכונה "חולינג'אן" ומשמש לעיתים ל[[חליטת צמחים|חליטות צמחים]].{{קצרמר|מזון}}