קיסיר – הבדלי גרסאות

'''קיסיר''' הוא סלט מבוסס [[בורגול]]. מקורו של הסלט מהאוזריםבאוזרים ה[[המטבח הטורקי|טורקי]] ו[[המטבח הכורדי|הכורדי]]<ref name="TurkishCookery">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=Xb62ZJMNVBwC&pg=PA51&hl=en&sig=tT6eRZX-82Px92jtcpqFAjuEQNs|title=Classic Turkish Cookery|last=Ghillie Basan|last2=Jonathan Basan|publisher=[[I.B. Tauris]] Publishers|year=1995|isbn=978-1-86064-011-7|pages=51|author-link=Ghillie Basan|access-date=2008-04-24}}</ref><ref name="WorldCookbook">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=GmqEAwAAQBAJ&pg=PA726|title=The World Cookbook|last=Jeanne Jacob|last2=Michael Ashkenazi|publisher=[[ABC-CLIO]]|year=2014|isbn=9781610694698|pages=726|author-link=Jeanne Jacob|access-date=2018-06-23}}</ref>

המרכיבים העיקריים: הם [[בורגול]] טחון דק, [[פטרוזיליה]] [[רסק עגבניות|ורסק עגבניות]]. מרכיבים נוספים נפוצים כוללים: בצל, שום (באזורים מסוימים), מולסה רימונים חמצמץחמצמצה, שמן זית ומיץ לימון, מלפפון, קורניצ'ונים ותבלינים. אפשר להגיש עם עלי חסה. ישהסלט לו צבעבצבע אדמדם עקב תערובת רסק עגבניות. הוא מוגש בטמפרטורת החדר כמו גם צד-מאכלתוספת או Meze מתאבן.<ref>{{Cite web|url=https://www.bbcgoodfood.com/recipes/kisir|title=Kisir recipe{{!}}BBC Good Food|website=BBC Good Food|accessdate=2020-04-16}}</ref>