אוליגוסכרידים – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Keren - WMIL (שיחה | תרומות) ←עיכול אוליגוסכרידים בגוף האדם:: ויקיזציה |
Keren - WMIL (שיחה | תרומות) ←אוליגוסכרידים בחלב האם: , מיזוג הערות אוטומטי, החלפות (פיזיק, ליניארי, על ידי , תת-, {{הערות שוליים}}, == שיטות לאפיון כימי של אוליגוסכרידים ==, , , ספציפי", פונקציונלי) |
||
שורה 1:
'''אוליגוסכרידים''' (מ[[יוונית עתיקה]]: '''ὀλίγος''' - '''אוליגו''' ('מעט') ו-'''σάκχαρ''' - '''סכר''' ('סוכר')) הם [[פחמימה|פחמימות]] עם רמת [[פילמור]] נמוכה, ובהתאם [[מסה מולקולרית]] נמוכה, בעלי תפקידים מבניים
האוליגוסכרידים מורכבים מ[[חד-סוכר
לאוליגוסככרידים פוטנציאל [[קונפיגורציה מולקולרית|סידור מרחבי (קונפיגורציות)]] גדול יותר ביחס לכל [[מקרומולקולה]] ביולוגית אחרת הודות למגוון הרחב של חד הסוכרים הקיים בטבע. מוכרים למעלה מ-100 חד סוכרים שונים (בהשוואה
לאוליגוסכרידים שונים תכונות
synthesis of oligosaccharides|כתב עת=Trends in Food Science and Technology}}</ref>
== עיכול אוליגוסכרידים בגוף האדם ==
חד-סוכרים מהווים את תת
אוליגוסכרידים בלתי ניתנים לעיכול מסיסים במים בקלות ומעניקים מתיקות, אך ערך המתיקות תלוי בצורה ישירה באורך השרשרת. ככל שהשרשרת של האוליגוסכריד ארוכה יותר, ערך המתיקות שלו נמוך יותר
ישנן כמה שיטות להכנת אוליגוסכרידים בלתי ניתנים לעיכול
== אוליגוסכרידים בביולוגיה ותפקידים ==
לאוליגוסכרידים תפקידים ביולוגיים רבים, כאלה הנחשבים לטרוויאליים ואחרים הנחשבים לתפקידים מהותיים בהתפתחות, גדילת ותפקוד [[אורגניזם|האורגניזמים]] השונים. אותו האוליגוסכריד יכול לתפקד בתפקידים שונים באותו האורגניזים בזמנים שונים במהלך חייו, או במיקומים שונים בגוף האורגניזם. כל התאים עטופים או
חלק מהאוליגוסכרידים מהווים [[מולקולה|מולקולת]] מטרה לאורגניזמים או לטוקסינים [[פתוגניות|פתוגניים]]. המאפיינים המשותפים היחידים של התפקידים המגוונים של האוליגוסכרידים באורגניזמים השונים הם כי האוליגוסכרידים מתווכים תהליכי "זיהוי
התפקידים הביולוגיים השונים והמגוונים של האוליגוסכרידים מהווים חלק גדול מהמגוון התפקודי הנדרש להתפתחות והתמיינות של אורגניזמים מורכבים, ולאינטראקציות שלהם עם אורגניזמים אחרים בסביבה.
מבין המגוון הרחב של התפקידים הביולוגיים של האוליגוסכרידים: ייצוב פיסקלי של רקמות, הגנה מפני מיקרואורגניזמים, תפקידים מבניים, היקשרות לפני השטח של התאים, השפעה על תפקוד החלבונים “on-off”, רצפטורים ספיציפיים למגוון מולקולות, תקשורת בין תאית ותקשורת תוך תאית.<ref name=":1" />
== אוליגוסכרידים בחלב האם ==
שורה 28:
אוליגוסכרידים בחלב אם מורכבים ממספרים קטנים של חד סוכרים 3–10 או יותר, ומהווים פרמטר עיקרי בהתפתחות מערכת העיכול ומערכת החיסון של התינוק. חלב התפתח כמזון מלא להזנת יונקים במהלך הינקות<ref name=":2">{{צ-מאמר|מחבר=Chao Zhao et al|שם=Functional properties, structural studies and chemo-enzymatic
synthesis of oligosaccharides|כתב עת=Trends in Food Science and Technology}}</ref>. אוליגוסכרידים בחלב אם מורכבים מ-5 חד סוכרים עיקריים, גלוקוז, גלקטוז, N-acetylglucosamine, fucose עם חומצה סיאלית ו- N-acetylneuraminic acid<ref name=":3">{{צ-מאמר|מחבר=Lars Bode|שם=Human milk oligosaccharides: Every baby needs
a sugar mama|כתב עת=Glycobiology}}</ref>. חלק מהאוליגוסכרידים בחלב אם אינם יכולים להיספג בגוף התינוק בצורה ישירה והם עוברים פירוק על ידי אנזימים שמקורם בחיידקי המעי
בהשוואה לשאר היונקים, חלב האם של בני האדם נחשב לייחודי כיוון שהוא מכיל מגוון רחב של יותר מ-150 סוגים שונים של אוליגוסכרידים. קבוצות האוליגוסכרידים המיוצרות בגופה של האישה נבדלות בין אישה לאחרת.<ref name=":1" /><ref name=":3">{{צ-מאמר|מחבר=Lars Bode|שם=Human milk oligosaccharides: Every baby needs
a sugar mama|כתב עת=Glycobiology}}</ref><ref name=":2">{{צ-מאמר|מחבר=Chao Zhao et al|שם=Functional properties, structural studies and chemo-enzymatic
synthesis of oligosaccharides|כתב עת=Trends in Food Science and Technology}}</ref> סינתזת אוליגוסכרידים בחלב האם משקפת את מאפייני קבוצות הדם של האישה אשר תלויה באופן ישיר בביטוי של [[טרנספראז|גליקוזיל-טרנספראזות]] מסוימות.
▲== שיטות לאפיון כימי של אוליגוסכרידים: ==
[[ספקטרומטר מסה]] הוא מכשיר רגיש מאוד ועוצמת הזיהוי שלו גבוהה והוא משמש ככלי להבהרת מבנה האוליגוסכרידים. המידע שהמסה-ספקטרומטר מפרט על אוליגוסכרידים- מסה מולקולרית מדויקת, אורך השרשרת של האוליגוסכריד, חד הסוכרים המרכיבים את השרשראות, הקשרים ומיקום השינויים המתרחשים בשרשראות.<ref>{{צ-מאמר|מחבר=Kit-Leong Cheong et al|שם=Oligosaccharides Derived from Red Seaweed: Production, Properties, and Potential Health and Cosmetic Applications}}</ref>
מכשיר [[תהודה מגנטית גרעינית]] הוא מכשיר חזק המבצע ניתוח מבני לאוליגוסכרידים. מכשיר זה מספק מידע על מבנה האוליגוסכרידים כולל חד הסוכרים המרכיבים את השרשרת, סוג הקשר ( α או
קביעה כמותית של אוליגוסכרידים בתמצית יכולה להתבצע באמצעות שלוש שיטות אפשריים- שיטה אנזימית, הפרדה באמצעות [[כרומטוגרפיה|כרומטוגרפיית נייר]] ולאחר מכן הערכה כמותית של פרקציות האוליגוסכרידים הטהורים ו[[HPLC|כרומטוגרפיה נוזלית בביצוע גבוה]] לקביעה כמותית של אוליגוסכרידים טהורים. עם זאת, יש לזכור שיש להשתמש בדוגמאות אותנטיות של הסוכרים כסמנים. בסדרה הומולוגית של אוליגוסכרידים, אם הסמנים ההומולוגיים הגבוהים אינם ברורים או אינם זמינים, ניתן לבצע זיהוי מהניידות של כרומטוגרפיות הנייר של האוליגוסכרידים.<ref name=":2">{{צ-מאמר|מחבר=Chao Zhao et al|שם=Functional properties, structural studies and chemo-enzymatic
שורה 45 ⟵ 42:
== הערות שוליים ==
{{הערות שוליים}}
|