מטבח יהודי חלב – הבדלי גרסאות

'''המטבח החלבי''' הוא [[מטבח (סגנון בישול)|מטבחהּ]] של [[קהילת יהודי חלב|יהודי העיר חלב]] ב[[סוריה]], מטבח זה שונה מ[[המטבח הסורי]] בקרבהבשל הקרבה שלו ל[[טורקיה]], מה שנתן השפעה טורקיתשל [[המטבח הטורקי]] על המאכלים שלו. בנוסף, מטבח זה הושפע רבות לאחר [[גירוש ספרד]], ונהירת [[אנוסי ספרד|יהודים אנוסים]] אל העיר [[חלב (עיר)|חלב]], כתוצאה מכך, נוצר דמיון בין המאכלים החלבים למאכלים של ספרדיים, בשמותיהם ובצורת בישוליהם, דוגמה מובהקת היא הסופריטו {{הבהרה| האם הכוונה ל[[סופריטו]]?}} (תבשיל בשר ותפוחי אדמה הנקרא בדמשקב[[דמשק]] מעודה) ו"[[דולמה|יפראקס]]" (עלי גפן ממולאים באורז ולעיתים בשר טחון הנקראים ברחבי סוריה דולמה).