אופה – הבדלי גרסאות

מקוםלאפותתתת עבודתו של האופה נקרא "בית מאפה" או "[[מאפייה (מפעל)|מאפייה]]". אפייה היא פעילות עתיקת יומין. קבוצת האנשים הראשונה שאפתה לחם הייתה ה[[מצרים (עם)|מצרים]] הקדמונים, כנראה בראשית [[האלף ה-8 לפנה"ס]]. אופי לחם עובדים כיום כשכירים במאפיות, ולפעמים הם בעלים של מאפיות משלהם.

משנת [[1951]] עד [[1998]] התקיים במסגרת [[דיני עבודה|דיני העבודה]] בישראל [[חוק איסור אפיית לילה]]. חוק זה נחקק בעקבות אמנה בינלאומית, ואסר אפייה מסחרית בשעות הלילה, כלומר משעה 22:00 ועד שעה 6:00, בנימוק שאפייה בלילה מזיקה לבריאות העובד, ויש לה השפעה רעה על כל אורח החיים של העובד. לא הייתה הקפדה על קיומו של החוק, ובסופו של דבר הוחלט לבטלו.